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Le Ricette di Pinarosa Fabozzi - Blogger

Pinarosa Fabozzi

Pastiera di tagliolini

Torte, crostate

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Ingredienti:

300 gr. di tagliolini all'uovo
300 gr. di zucchero
½ l. di latte
4 uova
70 gr. di frutta candita
un pizzico di cannella
una bustina di vaniglia
una fialetta di acqua millefiori
zucchero semolato q.b.

Regione: Caserta (Campania)

Esecuzione:

Bollire i tagliolini in acqua salata scolandoli dopo pochi minuti.
Sciogliere lo zucchero nel latte e versarlo sui tagliolini ancora caldi.
Aspettare che il composto si raffreddi mescolando di tanto in tanto.
Quando i tagliolini avranno assorbito tutto il latte aggiungere le uova, la cannella, la vaniglia, l'acqua millefiori ed infine la frutta candita tagliata a pezzettini.
Imburrare una teglia di circa 30 cm. di diametro versandoci dentro l'impasto preparato.
Infornare a 170 C° per circa 60 minuti nel forno già preriscaldato.
La pastiera sarà pronta quando la sua superficie risulterà di un bel colore dorato, quindi sfornarla ed ancora calda cospargerla con zucchero semolato.

Note:

Questa è una vecchia ricetta della tradizione casertana.