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Sfogliatella frollaDolci, dolcetti Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678 Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/-Sfogliatella-frolla024206_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678
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Regione: Campania Esecuzione: Pasta frolla: Vino abbinato: Cantina Piero Mancini: Moscato di Sardegna DOC Note: La sfogliatella nacque nel convento di clausura di Santa Rosa, sulla costiera amalfitana, tra Furore e Conca dei Marini. Un giorno di 400 anni fa, la suora che si occupava della cucina, per non buttare la semola avanzata cotta nel latte, ci aggiunse un pò di frutta secca, zucchero e liquore al limone. "Potrebbe essere un ripieno", disse. Allora preparò due sfoglie di pasta, di cui a quella superiore le diede una forma 'a cappuccio di monaco' e vi sistemò il ripieno. La Madre Superiora, avendo subito fiutato l'affare, decise di far mettere i dolci sulla classica ruota in modo da venderli ai villici che in cambio vi lasciavano qualche moneta. Il dolce trasse il nome proprio dalla Santa del convento e fu diffuso in tutto il territorio. |
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