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Le Ricette di Gian Maria Le Mura - Chef

GianMaria Le Mura

Selezioni di Crudi Mediterranei

Antipasti freddi e salatini

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-Selezioni di Crudi di pesce mediterranei

Dosi per: 4

Pesce freschissimo :
gr 300 salmon ventresca
gr 300 tartufi di mare
gr 300 vongole di ladispoli
gr 300 ostriche
gr 300 gamberi freschi
gr 300 calamari carpaccio
gr 300 uova di tonno
gr 400 olio di olive fresco
gr 300 limoni

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Attrezzatura:
teglieri piccolo da servizio 3
un coltello
un coltello apri ostriche
uno straccio per le mani.
Procedimento :
disporre tutto su taglieri di servizio e servire a centro tavola come da imagine foto .

Vino abbinato:

Ferrari spumante a tutto pasto

Note:

Professionalita e conoscenza sulla scelta del pesce.