Le Ricette di Gianfranco Pulina - Chef

cucina mediterranea e mare!!!!! le mie grandi passioni

Pomodorino Pachino ripieno di Tonno Rosso

Antipasti freddi e salatini

Dosi per: 1

10 pomodorini pachino
100 g Tonno rosso
aglio
prezzemolo
erbette aromatiche
2 zucchine di campo
pinoli
sale q.b.
olio extra vergine di Alghero
vermentino di Gallura

Regione: Sardegna

Esecuzione:

Svuotare i pomodorini della polpa..
In una casseruola soffriggere ,a fuoco lento,con olio aglio e prezzemolo il tonno tagliato a dadini piccolissimi.
incorporare le erbette aromatiche tritate finemente e riempiere i pomodorini.
In un altra casseruola soffriggere le zucchine gia tagliate a rondelle,e passarle al mixer finche' non si ottiene una crema omogenea...
Servire i pomodorini disposti sulla crema di zucchine...........

Vino abbinato:

Canaily della cantina GALLURA di Tempio Pausania

Note:

Piatto di semplice esecuzione ma di buon gradimento............

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