Le Ricette di Luigi Sorrentino - Chef Luigi Sorrentino |
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Carne salata e affumicata con uovo scomposto, asparagi e aria di cipollaAntipasti freddi e salatini
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Esecuzione: Pulire la carne dal grasso, a parte preparare il composto per la marinatura a secco, unendo: sale, zucchero, spezie e le bucce degli agrumi ed immergere la carne nella marinatura, e lasciare agire per 24 ore. |
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