Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/images/logoColombaDOro.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette di Colomba d'Oro Eventi

Colomba d'Oro Eventi

Fagottino di Don Peppino

Timballi, cannelloni, pasticci

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/Fagottino-di-Don-Pep021609_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Fagottino di Don Peppino

Dosi per: 5

200 g di farina 00
3 uova
200 g di besciamella
150 g di carne macinata
100 g di fior di latte
100 d di prosciutto cotto
ragù q.b.
pecorino q.b.
qualche foglia di basilico

Ricette Originale

Esecuzione:

Preparare l'impasto per la sfoglia unendo acqua, farina e uova.
Appena pronto stenderlo con il mattarello e realizzare delle "pettole" lunghe che andranno cotte in abbondante acqua salata per qualche minuto.
Intanto fare brasare la carne macinata a fuoco lento e tagliare a cubetti il fior di latte. Unire insieme la carne brasata, lasciata raffreddare, con la besciamella, i cubetti di fior di latte e il prosciutto sminuzzato, ed amalgamare bene il tutto.
Stendere la pasta ben scolata e porvi sopra l'impasto, quindi ricoprire con altra pasta come a formare dei cannelloni, quindi tagliare formando dei fagottini a forma di rombi.
Disporre su un fondo di ragù i fagottini e farli cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti.
Sfornare e impiattare aggiungendo pecorino e una foglia di basilico.