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Le Ricette di Mario Savona - Chef

Mario Savona

Uova sode alla mimosa

Antipasti freddi e salatini

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Uova sode alla mimosa

Dosi per: 4

2 Uova
60 gr. di tonno in scatola
Un pizzico di sale e pepe nero
50 gr. di maionese pastorizzata
Capperi q.b.
Formaggio ricotta q.b.
10 gr. acciughe salate
1 rosso d'uovo

Esecuzione:

Prendete un pentolino con un po' di acqua e fate rassodare le uova per circa 08/10minuti, quando sono sode privatele del guscio e dividetele a metà.
Prendete la maionese pastorizzata, aggiungete i capperi e l'acciuga tritata fine, un pizzico di sale e pepe, un rosso d'uovo e il formaggio ricotta ( a scelta ).
Prendete le uova sode, privatele del rosso e riempitele con la vostra farcia.
Posizionate le uova nel piatto con sotto un letto d'insalata (valeriana, mista, carote) a vostra scelta e terminate il piatto con il rosso d'uovo sopra grattugiato.
Completate il piatto con base d'insalata a vostra scelta, quindi decorate con capperi e un'acciuga. Servite freddo.