Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef Pasquale Franzese |
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Bocconcini di pane alle olive nere di GonnosfanadigaPane
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Regione: Sardegna Esecuzione: Versare le farine nell'impastatrice, lasciare mescolare il tutto con la pasta acida tagliata a pezzettoni. Vino abbinato: Cantina Piero Mancini: Cucaione è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata e Garantita ottenuto da uve Vermentino. Note: Alle pendici orientali del Monte Linas, all'interno di un complesso montuoso ricco di giacimenti minerari, esiste un paese di nome Gonnosfanadiga, ed è una delle provincie del Medio Campidano. Le sue origini sono molto antiche, risalgono a 7000 anni fa, quando in Sardegna ci fu il primo insediamento dei neolitici. In origine, il paese era diviso in origine in due borghi: uno a monte e l'altro a valle, chiamanti appunto uno Gonnos e l'altro Fanadiga, divisi dalla presenza del torrente Rio Piras. Il nome Gonnosfanadiga significa colle, altura: la prima parte, Gonnos, viene dal vocabolo "Gon" che vuol dire luogo elevato, mentre la seconda Fanadiga viene dal termine latino "Fanum" che significa luogo sacro, tempio. |
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