Le Ricette di Pasquale Esposito - Chef Pasquale Esposito |
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ArancineAntipasti caldi
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Regione: Sicilia Esecuzione: Rosolare la cipolla, il sedano e la carota tritata con poco olio. Unire la carne di vitello e rosolare per 10 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i piselli, poca acqua o brodo. Proseguire la cottura sino a quando la salsa si sarà molto addensata, aggiustare di sapore Profumare con basilico e prezzemolo. Vino abbinato: Cerasuolo di Vittoria DOCG Note: Volendo facilitare la preparazione, posso mischiare tutti gli ingredienti e formare gli arancini. |
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