Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/images/pasqualeesposito.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285


Le Ricette di Pasquale Esposito - Chef

Pasquale Esposito

Zuppetta di stoccafisso alla genovese

Minestre e zuppe


Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/pasqualeesposito020506_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Dosi per: 4

500 g di stoccafisso ammollato
1 cipolla gialla
1 porro
1 spicchio di aglio
200 g di patate tagliate a cubetti
50 g di sedano
100 g di bietole
2 filetti di acciughe
20 g di capperi
olio extravergine d'oliva
sale, pepe q.b.
prezzemolo q.b.
4 crostoni di pane
Fumetto di pesce

Regione: liguria

Esecuzione:

Fare un soffritto con sedano, cipolla, aglio in camicia e filetti di acciuga.
Aggiungere i capperi, lo stoccafisso ed il il porro.
Rosolare il tutto, aggiungere del brodo di pesce, coprire.
A metÓ cottura aggiungere le patate e poi le erbette.
Aggiustare di sapore e servire con i crostini di pane.

Vino abbinato:

Colli di Luni Vermentino DOC



Copyright ę2024 - spaghettitaliani.com - Tutti i diritti sono riservati - ╚ vietata qualsiasi utilizzazione, totale o parziale, dei contenuti inseriti nella presente pagina