Le Ricette di Pasquale Esposito - Chef Pasquale Esposito |
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Conetti di coppa piacentinaAntipasti freddi e salatini
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Regione: Emilia Romagna Esecuzione: In una ciotola mescolare lo squacquerone con l'erba cipollina tritata ed il pepe, ed eventualmente aggiustare di sale. Riempire con il composto di formaggio una tasca da pasticciere munita di bocchetta larga rigata. Tagliare le fette di coppa a metà e chiudere a forma di cono. Riempire i coni di formaggio. Adagiare i coni su di un letto di rucola. Accompagnare con gnocco fritto e riduzione di aceto balsamico di Modena. Vino abbinato: Colli Piacentini Ortrugo DOC |
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