Le Ricette di Luigi Farina - Blogger

Luigi Farina alias Il Cuochino

Vermicelli con melanzane fritte

Pastasciutte

Dosi per: 4

2 melanzane medie
350 gr di vermicelli
olio extravergine d'oliva
abbondante formaggio grattugiato
sale q.b.
olio per friggere

Esecuzione:

Pulire e tagliare a dadini le melanzane.
Friggerle in abbondante olio e metterle a scolare per togliere l'olio di frittura in eccesso.
Cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Impiattare la pasta, condirla con un filo d'olio extravergine d'oliva, disporgli sopra uno strato di melanzane fritte e cospargervi sopra abbondante formaggio grattugiato al momento.
Servire calda e buon appetito.

Note:

Questa ricetta partecipa al concorso per l'assegnazione del Trofeo Cuochino d'Oro 2017.
Può essere votata direttamente cliccando l'apposito pulsante che si tova nella pagina della ricetta.
Per saperne di più sul Trofeo Cuochino d'Oro 2017: http://www.spaghettitaliani.com/Gruppi/Gruppo.php?GR=194



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