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Le Ricette di Pino Farina - Chef

Pino Farina

Spaghetti ai frutti di mare

Pastasciutte

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Dosi per: 10

olio extravergine d'oliva 100 g
Aglio 3 g
Peperoncini 2 n°
Cozze 250 g
Vongole veraci 250 g
Gamberetti 150 g
Calamaretti 200 g
Vino Bianco 100 g
Pomodorini datterino 400 g
Prezzemolo Tritato 0,5 g
Sale 3 g
Spaghetti 1000 g

Regione: Sicilia

Esecuzione:

In un tegame mettere aglio tritato,olio extravergine d'oliva,peperoncino tritato,fare soffriggere
leggermente,aggiungere i frutt i di mare precedentemente lavati e puliti ,insaporire
leggermente ,aggiungere il vino bianco ,lasciare sfumare,aggiungere i pomodorini tagliati a
spicchi piccoli,lasciare cuocere per 10 minuti,aggiungere sale ,prezzemolo tritato, cuocere
ancora per cinque minuti e la salsa e pronta,cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata
,appena sono al dente ,scolarli e maneggiare con la salsa ai frutti di mare,servire con
prezzemolo tritato.