Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/FoodCenter/salvatoreburgio031563.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 285

Le Ricette di Salvatore Burgio - Chef

Salvatore Burgio

Spaghetto integrale con triglie e crema di cavolfiore

Pastasciutte

Warning: getimagesize() [function.getimagesize]: SSL: An existing connection was forcibly closed by the remote host. in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

Warning: getimagesize(http://win.spaghettitaliani.com/public/vetr/salvatoreburgio019584_v.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! in D:\inetpub\webs\spaghettitalianicom\Blog\RicettaStampa.php on line 678

-Spaghetto

Dosi per: 2

spaghetti 180 g
cavolfiore siciliano 300 g
triglie di scoglio 400 g
olio
sale
pepe
pane casereccio
1 cipollotto scalogno
curry
vino bianco

Regione: Sicilia

Esecuzione:

Iniziamo a lessare il cavolfiore dopo averlo pulito e diviso, portiamolo a cottura per circa 10/15 minuti per far si che mantenga i suoi colori, appena cotto mixiamolo ottenendo una crema.
Puliamo le triglie e sfilettiamole facendo attenzione a togliere tutte le spine.
In un padellino, mettiamo lo scalogno tritato con olio, e facciamo rosolare, quindi uniamo la triglia e lasciamo cuocere per 6 minuti.
Tostiamo il pane casereccio macinato, uniamo un pizzico di sale, olio e infine uniamo il curry e finiamo la tostatura.
Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola al dente, e appena pronta spadelliamo e impiattiamo.