Le Ricette di Pasquale Esposito - Chef Pasquale Esposito |
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PanzanellaAntipasti freddi e salatini
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Regione: Toscana Esecuzione: Tagliare il pane a fette ed inzuppare per qualche minuto in acqua fredda e poco aceto. Quando risulterà bene inzuppato, prendetene poco per volta tra le mani e strizzatelo bene per eliminare quanta più acqua possibile. Aggiungere al pane sminuzzato i pomodorini tagliati in quattro, le cipolle ad anelli sottili, il sedano a fettine. In una terrina condire tutti gli ingredienti con sale, pepe, olio ed il basilico spezzettato. Versare la preparazione nei singoli piatti e decorare con qualche foglia di basilico. Vino abbinato: Vernaccia di San Gimignano Docg |
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