Carpaccio di bresaola

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Esecuzione:

Pulire i peperoncini privandoli del picciolo e dei semi, quindi tagliarli a striscioline sottili nel senso della lunghezza.
Tagliuzzare le foglioline di timo e l'erba cipollina.
Sbattere l'olio con il succo di limone ed una presa di sale, in una ciotola con una frusta, fino ad ottenere un composto denso e schiumoso.
Disporre la bresaola nei piatti e distribuirvi sopra i peperoncini con il condimento piccante, profumare con le erbe aromatiche e servire.

Note:

Se si vuole ottenere un sapore un po' più delicato sostituire 2 cucchiai di olio piccante con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

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Luigi Farina - 22/01/2021 07.58

Ricetta del giorno 22-01-2021

Luigi Farina - 06/12/2019 07.25

Ricetta del giorno 06-12-2019

Buon pomeriggio anonimo

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