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Traslate:

Manzo con cipolle

Manzo, vitello

Manzo con cipolle

Ricetta inserita in archivio il 05/03/2006 alle ore 18.18.54

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

350 g di carne di manzo lessata
2 grosse cipolle bianche
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di Marsala
1 cucchiaino di aceto
1 mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
20 g di burro
sale q.b.

Esecuzione:

Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo.
Sbucciare le cipolle, affettarle a fettine molto sottili ed appassirle lentamente in una padella con l'olio e il burro, quindi salarle e farle cuocere per circa 15 minuti, coperte unendo al bisogno uno due cucchiai di acqua.
Appena le cipolle saranno trasparenti unire la carne di manzo tagliato a cubetti, coprire e lasciare stufare per circa 5 minuti a fuoco basso.
Salare, bagnare con il vino bianco e il Marsala, profumare con l'aceto, il prezzemolo tritato e continuare la cottura per altri 10 minuti.