Linguine al nero di seppia con pesto di rucola, pomodorini cotti al forno ed emulsione di ricotta al limone - Elia Frascella - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Linguine al nero di seppia con pesto di rucola, pomodorini cotti al forno ed emulsione di ricotta al limone

Pastasciutte

 

Linguine al nero di seppia con pesto di rucola, pomodorini cotti al forno ed emulsione di ricotta al limone

Ricetta inserita in archivio da Elia Frascella il 20/05/2016 alle ore 08.44.23



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Elia Frascella

Chef

 

 

Dosi per: 4

3 mazzi di rucola
1 spicchio d'aglio
100 gr di parmigiano
150 gr di mandorle
olio extra vergine q.b.
300 gr di pomodorini pachino
1 limone
1 arancia
sale q.b.
zucchero q.b.
320 gr di linguine al nero di seppia
(in alternativa bavette o linguine ed il nero di seppia)
150 gr di ricotta vaccina

 

Esecuzione:

Preparare il pesto, frullare la rucola con aglio, parmigiano, olio, mandorle e ghiaccio (3/4 cubetti), mettere a bollire l'acqua per la pasta, intanto preparare i pomodorini tagliati a metà, rivolgerli verso la parte dei semini, cuocerli in forno 30/40 minuti a 150° C con sale e zucchero, origano e buccia di limone ed arancia grattugiata. Preparare la ricotta con olio e limone grattugiato e montarla con una frusta. Cuocere la pasta aggiungere il pesto ed i pomodorini, nel piatto aggiungere la pasta e la ricotta montata con un filo di olio extra vergine.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 20/05.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento

Luigi Farina - 20/05/2020 07.47

Ricetta del giorno 20-05-2020


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business