Maiale
Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 08/07/2020 alle ore 06.19.49
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Chef/Docente di enogastronomia
10 n° stinco di maiale
100 ml olio
50 gr battuto di erbette a piacere (rosmarino, salvia, ginepro e origano, pepe)
25 gr sale rosa
fogli di carta da forno
massaggiare lo stinco di maiale con sale e olio.
A piacere aggiungere il battuto di erbette (poco).
Avvolgere ogni stinco in della carta da forno anche doppia.
Chiudere bene lo stinco.
Mettere in forno a 140°C per circa 5 ore.
Togliere lo stinco dalla carta ed infornare a 210°C per 15 minuti, fino a quando lo stinco non è dorato.
Servire con un bel contorno caldo.
Cantina Piero Mancini: Cannonau di Sardegna è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Cannonau.
Un piatto semplice e molto tecnico nelle cotture e nei tempi. E' abbinato a cotture diverse ma nello stesso tempo dolci e lunghe. Il tempo ripaga.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
Non sono presenti commenti in questa Ricetta
Buona notte anonimo
Fai il Login
Non hai un account? registrati o registra la tua attività.