Creme, dolci al cucchiaio
Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 20/02/2018 alle ore 17.21.33
Autore della Ricetta:
Gaetano Basile
Giornalista
arance
uova
limone
zucchero
vaniglia
colla di pesce
Fare ammorbidire la colla di pesce in acqua per un quarto d'ora, poi scioglierla scaldandola con un po' di succo d'arancia e farla raffreddare a temperatura ambiente aggiungendo il succo d'arancia rimanente e quello del limone.
Separare i tuorli delle uova dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
Versare nei tuorli battuti la colla diluita e mescolando rapidamente unire gli albumi a neve.
Riempire con la crema uno stampo da budino inumidito e mettere in frigo.
Servire ghiacciato.
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