Le Ricette di Pasquale Franzese - Chef

Pasquale Franzese

             

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 20/03/2018 alle ore 06.42.04

Friggitelli in rosso con bracioline di maiale

Maiale

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le statistiche delle ricette inserite nei Blog sono state attivate il 03/09/2016

Autore della Ricetta:

Pasquale Franzese

Chef/Docente di enogastronomia

Dosi per: 10

1,2 kg braciole di maiale
1,5 kg friggitelli "peperoncini verdi"
200 ml olio extravergine di oliva
1 n░ peperoncino "a piacere"
10 gr aglio
250 gr pelati (ridotti a pezzettoni)
sale

Regione: Campania

Esecuzione:

Tagliare a metÓ i friggitelli e pulire.
In una padella a bordo alto versare l'olio, fate riscaldare bene e aggiungere i friggitelli (a fiamma vivace) e coprire con un coperchio, solo per pochi minuti.
Lasciare cuocere i friggitelli senza coperchio.
Quasi a cottura ultimata versare lo spicchio d'aglio, il peperoncino e le braciole di maiale a pezzettoni o intere.
Lasciare cuocere per altri 5 minuti, poi aggiungere il pomodoro e ultimate la cottura. con coperchio.
Servire i friggitelli accompagnati da un buon vino.

Vino:

Cantina Piero Mancini: Burberino Frizzante, vino Frizzanre Rosso
Gustosissimo vino frizzante rosso, ottenuto per spremitura leggera da uve rosse.

Note:

Il friggitello (friggitelli plurale) Ŕ un peperoncino verde dolce, detti anche puparuoli friarelli, Ŕ un piatto della cucina campana. Viene detto friggitello perchŔ viene cotto nell'olio abbondante, quindi soffrigge "in napoletano (friv)" friariello.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

 

 


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dichiarazione di paternitÓ


-Friggitelli in rosso con bracioline di maiale ( - )


-Friggitelli in rosso con bracioline di maiale ( - )


-Friggitelli in rosso con bracioline di maiale ( - )


-Friggitelli in rosso con bracioline di maiale ( - )











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