Spatzli

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

pasquale esposito

Executive chef - Docente di cucina

Dosi per: 4

250 g di farina 00
125 g di latte
n 2 uova
sale fino qb
sale grosso qb

Esecuzione:

Mescolare le uova con metà della farina ed il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuare ad impastare, aggiungendo poco per volta il latte e la farina rimanenti. Far riposare l'impasto per un'ora. Mettere il composto nell'apposito attrezzo e farlo cadere nell'acqua bollente a grosse gocce. Cuocerli a fuoco dolce per qualche minuto Scolare i gnocchetti dall'acqua e raffreddarli tuffandoli in acqua fredda. Scolarli e conservarli unti di olio in frigorifero. Al momento di servirli tuffarli nell'acqua di cottura bollente e condirli con la salsa preferita, oppure saltarli in padella con funzione antiaderente con poco burro o olio.

Regione: Trentino Alto Adige

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità