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Nota: [i]I cultori di questo piatto, che è all’origine dell'amatriciana, potrebbero aggrottare la fronte scorrendo l’elenco degli ingredienti; io però posso garantire che, superata la diffidenza iniziale, cambieranno idea. L'aggiunta di due ingredienti insoliti come la cipolla e il caffè rende infatti questo piatto un po’ “strano”, ma in assoluto equilibrato.[/i] La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 17/04. Per acquistare il libro: http://www.spaghettitaliani.com/Ricette2013/PrenotaLibro.php [i]Fotografia di [b]Vincenzo Pagano[/b][/i]


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