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Natale Giunta, a soli 30 anni, è già uno degli chef più noti della cucina italiana grazie alle sue ricette, che rinnovano ed interpretano in chiave moderna la grande tradizione siciliana. Complice della sua notorietà è certamente la partecipazione, dal 2005, al più antico ed autorevole programma di cucina italiano, trasmesso dalla rete televisiva Rai Uno, la principale tv di Stato, chiamato "La Prova del cuoco" che, ogni giorno, entra all'ora di pranzo nelle case di milioni di italiani.
Lo chef e l'azienda
La simpatia ed il carisma dello chef Giunta, originario di Termini Imerese in provincia di Palermo, insieme alla riconosciuta abilità nel trasformare i prodotti della natura in pezzi d'arte culinaria, hanno costituito la base di un'azienda florida ed in espansione che conta decine di collaboratori e due principali rami d'attività, la conduzione di ristoranti e la gestione di catering per eventi pubblici e privati. Dopo i traguardi raggiunti in cucina, infatti, lo chef Giunta, ha deciso di creare un'azienda specializzata in eventi e progetti d'eccellenza, curando non solo la selezione ed esecuzione delle ricette ma tutti i servizi collegati. È stato promotore, inoltre, in Sicilia, della diffusione della cultura del "Wedding planner", nel Sud ancora a totale appannaggio della famiglia, come indice di qualità del servizio e, perché no, come status symbol.
La "N.G. Services", questo il nome della sua impresa, è impegnata nella ricerca di nuove soluzioni di servizio e di soddisfazione del cliente, nonché di comunicazione del gusto, attraverso un percorso di ricerca che ha consentito di affinare progressivamente il know-how, tanto da riuscire a individuare quegli elementi che predispongono i sensi a una migliore percezione dei sapori, degli odori, dello spazio e del tempo. L'azienda è, oggi, specializzata nell'erogazione di servizi di catering, di preparazione, trasporto e somministrazione di pasti per ristorazione collettiva, forniti a privati, aziende pubbliche e società. Fa parte di Confindustria, e vanta il riconoscimento di tre premi "Qualità e Ospitalità Italiana" e tanti altri attestati. Natale Giunta, giovane siciliano, non si è mostrato "moderno" solo in cucina ma anche nella percezione della legalità, non accettando passivamente i soprusi e le regole non scritte della criminalità, operando scelte non facili ma unanimemente riconosciute come coraggiose, con attestati di stima dalla gente e dalle massime autorità pubbliche.
Ambasciatore del gusto nel mondo. La scelta dei luoghi e delle location più belle
Preparare pietanze non è solo mettere insieme alcuni ingredienti, ma creare sapori unici, regalare sensazioni, assaporare la natura attraverso il connubio dei vari prodotti naturali e, Natale Giunta, per questa sua filosofia viene già definito "un messaggero del gusto, un sostenitore e divulgatore della cucina italiana e siciliana nel mondo". Nelle attività di "ambasciatore" della cucina nostrana all'estero si inseriscono le esperienze e gli eventi realizzati in Russia, Svizzera, Brasile, Lussemburgo, Thailandia e negli Emirati Arabi.
Lo scambio culturale con le realtà internazionali è molto importante nello stile di Natale Giunta, come la ricerca della location più bella nel contesto geografico più particolare. La bellezza della natura circostante e la ricchezza storico architettonica dei luoghi d'ospitalità, completano i "menu" approvati dallo Chef. Per il primo locale importante della sua carriera, il Mood, ha scelto un punto scenico della natia Termini Imerese, una promenade, da dove si domina tutto il territorio circostante, perdendosi con lo sguardo sino al mare. Ha costruito, per la sua prima vetrina importante, una struttura di cristallo, incastonata nella roccia, con studiati giochi di luce, un vero pezzo di architettura moderna. L'attuale gioiello dell'azienda di Giunta è il ristorante Sailem, un cottage all'interno del sito archeologico "Castello a Mare" di Palermo, sul golfo della Cala, tra il mare azzurro e le vele bianche degli yacht che si può ammirare da una terrazza, elegantemente arredata, con al centro un vero banco del pesce dove, ogni giorno, vengono preparati piatti della tradizione gastronomica siciliana rivisitati dallo Chef. È circondato da 1000 mq di prato che ospitano cene dal fascino speciale.
Perché Miami?
Un viaggio in Florida alla ricerca di nuovi sapori e suggestioni, oltre che di glamour e divertimento, di cui Miami e Miami Beach sono per il mondo intero capitali assolute, ha ingenerato in Natale Giunta il desiderio di espandere la propria attività e far conoscere la propria cucina in questi luoghi così lontani ma così simili allo spirito siciliano. Il clima affine, la gente allegra, la presenza di una lunga spiaggia bianca che ricorda la più piccola Mondello, tanto amata dai palermitani, rende Miami il posto ideale dove gettare le basi per un nuovo successo, per fondere il sud d'Italia con quello degli Stati Uniti d'America.
La presenza di figure professionali all'interno dell'azienda, in possesso delle più diverse ed alte qualifiche, consente di lavorare agevolmente in tutto il territorio nazionale ed anche all'estero. Proporzionalmente alla crescita della domanda, infatti, N.G. Service di Natale Giunta risponde con un'espansione di spazi e aree per le nuove esigenze. Nel cuore della città di Palermo ci sono gli uffici amministrativi e di relazioni con il pubblico,con annesso lo show-room espositivo di tutti i servizi che l'azienda riesce a garantire. Da più di cinque anni, invece, la preparazione delle vivande di pasticceria e gelateria per gli eventi viene svolta nei laboratori, in un'area di 1000 mq adibiti a cucina, all'interno del Porto di Palermo. 2000 sono infine i metri quadri di superficie, siti nell'Area di sviluppo industriale di Termini Imerese, dove si trovano lavanderia industriale e le attrezzature per i catering.
N.G. Service è l'unico catering che ha operato all'interno del prestigioso Teatro Massimo di Palermo, in occasione del gran cenone di Gala organizzato, nel 2009, dalla Sovrintendenza del teatro. La platea è stata trasformata in sala, ospitando i tavoli destinati alla cena a ridosso del maestoso palco dove ha avuto luogo il classico concerto di fine anno.
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