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Ricetta inserita il giorno 29-11-2018 alle ore 10:06:27
Nunzio Riviello
Prendiamo i gamberetti e priviamoli della testa, della coda e delle gambette, e anche della corazza che ne copre le sue carni.
Ora passiamo a un passaggio molto ben curato, eliminiamo l'intestino interno sopra al dorso, incidendo, con uno stecchino e tirandolo fuori delicatamente. Con dell'acqua di...
Ricetta inserita il giorno 29-01-2018 alle ore 14:22:54
Sbattete le uova, miscelatevi per bene il pecorino, quindi salate e pepate a gusto.
Prendete le alici, pulite e eviscerate per bene, asciugatele su un canovaccio ben pulito, infarinatele, passatele nelle uova sbattute, quindi soffriggetele in abbondante olio caldo, in modo da ottenere una frittura ...
Ricetta inserita il giorno 07-04-2016 alle ore 08:37:21
Pelare gli scalogni privarli dell'anima e tagliarli a julienne, molto fine.
Tagliare a cubetti il petto di pollo affumicato.
Stufare lo scalogno in olio più 50 gr di burro (meglio se chiarificato) per 8 minuti circa, salare e pepare poco.
Aprire le uova e separare le chiare dai rossi d'uova, uni...
Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 30-11-2013 alle ore 17:19:43
Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...