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Un lungo percorso di studi professionali e universitari, in Italia e negli Stati Uniti. Le conoscenze maturate al fianco del padre e "Maestro" Salvatore. Esperienze di lavoro e stage di aggiornamento in varie nazioni, nonché l'insegnamento nel settore della ristorazione, caratterizzano l'impegno professionale di Maurizio Cascino. Tecnico delle Attività Alberghiere, Food & Beverage Manager (USA), Sommelier Professionista AIS, collaboratore in varie pubblicazioni e giornali, docente di Corsi universitari, organizzatore e docente di Corsi di Cucina per appassionati e da oltre 30 anni insegnante presso l'Istituto Alberghiero di Stato di Palermo, segue la gestione del Ristorante "La Botte 1962" di Monreale (Pa), riconosciuto locale Storico d'Italia. Ha partecipato a numerosi documentari televisivi sulla Cucina e rivestito incarichi nella associazioni di settore. Insieme alla grande famiglia dei Maestri Cascino, di cui fa parte, ha avuto l'onore di curare la preparazione e il servizio del pranzo per S.S. Papa Giovanni Paolo II.