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Ricetta inserita il giorno 09-01-2017 alle ore 19:16:37

Turbante di branzino alle erbette di salina in crosta di pasta brisé su insalata tiepida di farro e piccole verdure con patate al sale di Cervia

[i]La ricetta è facile nel servizio ma un po' impegnativa nella preparazione.[/i]

Incominciamo con il pulire il branzino dalle interiora, squamarlo, spinarlo e togliergli la pelle. Dopo di che si marina con le varie erbette tritate finemente, un filo d'olio extra vergine, una tritata di pepe e ...

Ricetta inserita il giorno 11-05-2016 alle ore 09:08:40

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Marco Zugliani: Cannellone di tacchino cotto e affumicato con briciole di cigliegio e mousse di robiola al pepe sichuan su zoccolo di cetrioli marinati al lime e brisighello, accompagnato con toast di pane alle noci, sfilacci di cavallo e riduzione di Sangiovese riserva

Legare un petto di tacchino da un kg, pulito e parato da eventuali nervetti, e marinare per 12 ore in una salamoia fatta con un litro di acqua, 50 gr di sale, 10 grani di pepe nero spaccato, due foglie di alloro e 50 gr di aceto bianco. Passato il tempo di marinatura, siringare la carne con la stess...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 19-11-2013 alle ore 18:54:52

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...