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Ricette inserite

sono presenti 141 Ricette


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Michele Croccia (Pizzaiolo “contadino” cilentano)

Regione: Campania

Primavera da mordere di Michele Croccia

Nota: Michele Croccia: pizzaiolo “contadino” cilentano, docente per la Scuola Italiana Pizzaioli e la Gamb.....


Secondi - Uova, formaggi

Trippa d'uovo

Nota: Come variante si possono adagiare le listarelle di frittata in una teglia ricoprirle di salsa di pom.....


Gelati - Semifreddi

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Fabio Campoli)

Semifreddo al torrone con salsa al miele e fiori d'arancia

Nota: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù pe.....


Secondi - Pesce

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Anna Moroni)

Rotolini di sogliola e gamberi in salsa di vino rosso

Nota: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù pe.....


Contorni - Contorni

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Pina)

Regione: Campania

Insalata di polpo

Nota: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù pe.....


Primi - Crèpes, crespelle

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Fabio Bertozzi (chef dell'Hotel Centrale Bagni))

Regione: Emilia Romagna

Fettuccine di crepes alle code di scampi ed asparagi

Nota: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù pe.....


Primi - Riso

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Luigi Sorrentino (Chef executive dell'Hotel Marriott Flora di Roma))

Regione: Campania

Gran risotto del pescatore

Nota: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù pe.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia

Mousse di tonno

Nota: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù pe.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia

Mousse di salmone

Nota: Tratto dalla rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù pe.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Pina)

Antipasto di alici

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù per.....


Dolci - Torte, crostate

Autore: Donna Patrizia

Regione: Piemonte

Torta alle mandorle con salsa al cioccolato

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù per.....


Secondi - Agnello, montone

Autore: Donna Patrizia

Regione: Lazio

Abbacchio alla cacciatora

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù per.....


Primi - Crèpes, crespelle

Autore: Donna Patrizia

Crèpes al radicchio in crosta

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù per.....


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Donna Patrizia

Regione: Francia

Bignées al formaggio

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Menù per.....


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Donna Patrizia

Tortino di patate

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Le ricet.....


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Donna Patrizia

Focaccia alle acciughe

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Le ricet.....


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Donna Patrizia

Focaccia all'olio

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Le ricet.....


Primi - Torte salate

Autore: Donna Patrizia

Torta di spinaci

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Le ricet.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Donna Patrizia

Mousse al limone

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu .....


Contorni - Contorni

Autore: Donna Patrizia

Fagiolini al burro e basilico

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu .....


Secondi - Pesce

Autore: Donna Patrizia

Triglie in umido

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu .....


Primi - Pastasciutte

Autore: Donna Patrizia

Regione: Sicilia

Linguine alla Lipari di Emiliano

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu .....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia

Bottarga di tonno

Nota: Tratto dala rubrica "I Menù di donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il Menu .....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Donna Patrizia

Regione: Francia

Mousse al cioccolato

Nota: Tratto dala rubrica "I menu di Donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il menu .....


Contorni - Contorni

Autore: Donna Patrizia

Insalata con pere ed avocado

Nota: Tratto dala rubrica "I menu di Donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il menu .....


Secondi - Pesce

Autore: Donna Patrizia

Regione: Francia

Salmone alle erbe in camicia

Nota: Tratto dala rubrica "I menu di Donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il menu .....


Primi - Pastasciutte

Autore: Donna Patrizia

Regione: Puglia

Linguine ai frutti di mare

Nota: Tratto dala rubrica "I menu di Donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il menu .....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Mario Vacca)

Carpaccio di Polpo con finocchi e sfogliate

Nota: Tratto dala rubrica "I menu di Donna Patrizia" a cura della Dott.ssa Elena Fantini - Il menu .....


Primi - Pastasciutte

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Tagliateddi chi cuccuzzeddi fritti

Nota: dal libro "Cucina di Sicilia" di Paola Andolina edito da Dario Flaccovio
ge.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Gelo di muluni

Nota: dal libro "Cucina di Sicilia" di Paola Andolina edito da Dario Flaccovio
ge.....


Secondi - Pesce

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Masculini 'ntianu

Nota: dal libro "Cucina di Sicilia" di Paola Andolina edito da Dario Flaccovio
ge.....


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Patati a' sfinciuni

Nota: dal libro "Cucina di Sicilia" di Paola Andolina edito da Dario Flaccovio
ge.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Pasta c'anciovi

Nota: dal libro "Cucina di Sicilia" di Paola Andolina edito da Dario Flaccovio
ge.....


Contorni - Contorni

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Insalata di alghe e pompelmo

Nota: Articolo di approfondimento: Le Alghe in cucina di Giovanna Cecchini
https://www.spaghettitaliani.c.....


Contorni - Contorni

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Insalata di alghe, avocado e mela

Nota: Articolo di approfondimento: Le Alghe in cucina di Giovanna Cecchini
https://www.spaghettitaliani.c.....


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Polpette di Tofu

Nota: Il tofu è un prodotto molto versatile in cucina ma è salutare usarlo sempre cotto, basta bollirlo ve.....


Contorni - Contorni

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Insalata di indivia belga

Nota: L’indivia belga appartiene alla grande famiglia delle Composite(carciofo, cardi, cicoria, tarassaco .....


Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Indivia belga gratinata

Nota: L’indivia belga appartiene alla grande famiglia delle Composite(carciofo, cardi, cicoria, tarassaco .....


Secondi - Crostacei, molluschi

Autore: Rossella Bortoluzzi (Chef del Ristorante La Tavernetta di Venezia)

Regione: Veneto

Seppie in nero alla veneziana

Nota: Le seppie in nero.. fin dai tempi della serenissima un piatto gustoso, che ha deliziato palato di tu.....


Secondi - Struzzo

Autore: Susanna De Martis (Sardegna)

Regione: Sardegna

Panade di struzzo

Nota: Tratto dall'articolo: Lo struzzo in cucina di Susanna De Martis
https://www.spaghettitaliani.com/Ar.....


Secondi - Struzzo

Autore: Susanna De Martis (Sardegna)

Regione: Sardegna

Lo struzzo veloce di Susanna

Nota: Tratto dall'articolo: Lo struzzo in cucina di Susanna De Martis
https://www.spaghettitaliani.com/Ar.....


Secondi - Struzzo

Autore: Susanna De Martis (Sardegna)

Regione: Sardegna

Fettine di struzzo impanate

Nota: Tratto dall'articolo: Lo struzzo in cucina di Susanna De Martis
https://www.spaghettitaliani.com/Ar.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Tortina di carota e mandorla con zabaglione al rabarbaro e semifreddo al caffé

Nota: Ricetta inserita nell'Articolo: Parola di Chef (numero speciale) - Il pranzo di Pasqua dello chef Fr.....


Secondi - Agnello, montone

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Carrè d’agnello al forno con asparagi e sfromatino di patata e tartufo

Nota: Ricetta inserita nell'Articolo: Parola di Chef (numero speciale) - Il pranzo di Pasqua dello chef Fr.....


Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Regione: Lazio

Ravioloni di grano saraceno aperti con spinaci e crema alla carbonara

Nota: Ricetta inserita nell'Articolo: Parola di Chef (numero speciale) - Il pranzo di Pasqua dello chef Fr.....


Dolci - Biscotti, dolci fritti

Bugie

Nota: Dolce tipico di carnevale.

Secondo la regione cambia leggermente la ricetta, si può usare al post.....


Secondi - Uova, formaggi

Regione: Sicilia

Caciocavallo all'argentiera

Nota: STORIA (da una intervista di Luigi Farina a Gaetano Basile):
Gli argentieri erano con.....


Piatti unici - Piatti unici

Autore: Cristina

Regione: Ungheria

Gulash di manzo

Nota: Gulash, (Porkolt) ma di usanza, voi lo chiamate spezzatino...
Per questo capolavoro della cucina un.....


Secondi - Salumi, insaccati

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Zampone in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Tratto dall'articolo di Sandro Bellei su spaghettitaliani: "bollito", ma tanto buono
https://www.sp.....


Secondi - Salumi, insaccati

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Cotechino in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Tratto dall'articolo di Sandro Bellei su spaghettitaliani: "bollito", ma tanto buono
https://www.sp.....


Secondi - Salumi, insaccati

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Cappello del prete in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Tratto dall'articolo di Sandro Bellei su spaghettitaliani: "bollito", ma tanto buono
https://www.sp.....


Secondi - Interiora, frattaglie

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Lingua salmistrata in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Tratto dall'articolo di Sandro Bellei su spaghettitaliani: "bollito", ma tanto buono
https://www.sp.....


Secondi - Pollame

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Cappone ripieno bollito in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Il cappone va servito ben caldo, tagliato a pezzi, insieme con purè di patate e mostarda di Carpi.
.....


Secondi - Maiale

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Zampetti di maiale lessati in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Tratto dall'articolo di Sandro Bellei su spaghettitaliani: "bollito", ma tanto buono
https://www.sp.....


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Polpettone freddo in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Tratto dall'articolo di Sandro Bellei su spaghettitaliani: "bollito", ma tanto buono
https://www.sp.....


Secondi - Manzo, vitello

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Bollito misto in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: Tratto dall'articolo di Sandro Bellei su spaghettitaliani: "bollito", ma tanto buono
https://www.sp.....


Primi - Gnocchi

Autore: Francesco Verde

Regione: Campania

Gnocchetti al profumo di mare


Primi - Minestre e zuppe

Autore: Luciano Tona (Chef)

Zuppa gelatinata di pomodoro ed astice


Contorni - Contorni

Autore: Luciano Tona (Chef)

Insalata di pesci di mare e frutta esotica


Contorni - Contorni

Autore: Luciano Tona (Chef)

Fritto leggero di verdure, salsa alle spezie


Secondi - Pesce

Autore: Luciano Tona (Chef)

Spigola cotta a vapore, salsa d’asparagi di mare


Primi - Pastasciutte

Autore: Luciano Tona (Chef)

Pasta di grano saraceno in insalata di piccoli calamari e cornetti


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Luciano Tona (Chef)

Tegole alle mandorle e arance


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Luciano Tona (Chef)

Mousse di fragola o frutti acidi


Primi - Pastasciutte

Autore: Baki Molla (Chef DolceIta)

Julienne di verdure con spaghetti, vongole e bottarga

Nota: La quantità di verdure è facoltativa in base al gusto e alla grandezza di ogni singolo ortaggio. L’i.....


Primi - Riso

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Sor...riso di Nettuno

Nota: vedi articolo L'Arte del Flambage di Laura Gambacorta per la rubrica Parola di Chef.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Soluzioni aretusee

Nota: vedi articolo L'Arte del Flambage di Laura Gambacorta per la rubrica Parola di Chef.....


Secondi - Pesce

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Pesce spatola in guazzetto

Nota: vedi articolo L'Arte del Flambage di Laura Gambacorta per la rubrica Parola di Chef.....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Delizie della dea Dafne

Nota: vedi articolo L'Arte del Flambage di Laura Gambacorta per la rubrica Parola di Chef.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Crepes Triskelè

Nota: vedi articolo L'Arte del Flambage di Laura Gambacorta per la rubrica Parola di Chef.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Crepes Montalbano

Nota: vedi articolo L'Arte del Flambage di Laura Gambacorta per la rubrica Parola di Chef.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Mauro ((Trieste))

Regione: Dalmazia (Croazia)

Astice in busara


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Flan di formaggio e salame corallina con crostini di azimo e composta di cipolle rosse

Nota: Ricetta inserita nell'Articolo: Parola di Chef (numero speciale) - Il pranzo di Pasqua dello chef Fr.....


Primi - Verdure, ortaggi

Mini strudel di verdure


Bevande - Liquori

Liquore di fragole

Nota: In questo modo si otterrà circa un litro di liquore.


Bevande - Liquori

Liquore crema di caffè


Bevande - Liquori

Regione: Campania

Limoncello crema


Bevande - Liquori

Regione: Campania

Limoncello


Bevande - Liquori

Regione: Pirenei (Spagna - Francia)

Liquore all'arancia


Bevande - Cocktail alcolici

Aperitivo rosa


Bevande - Cocktail alcolici

Angler's cocktail


Bevande - Cocktail alcolici

Angel face


Bevande - Cocktail alcolici

American beauty


Bevande - Cocktail alcolici

Acapulco gold colada


Contorni - Contorni

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Insalata di kiwi giallo, peperoni e pomodori

Nota: Articoli di approfondimento sul Kiwi:


Contorni - Contorni

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Insalata di pomodorini secchi e kiwi giallo

Nota: Articoli di approfondimento sul Kiwi:


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Zuppa estiva al kiwi giallo

Nota: Articoli di approfondimento sul Kiwi:


Bevande - Cocktail alcolici

Autore: Zespri™ Kiwifruit

ZESPRI™ Gold Colada

Nota: Articoli di approfondimento sul Kiwi:


Gelati - Gelati

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Gelato di kiwi gialli con pistacchio

Nota: Articoli di approfondimento sul Kiwi:


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Calamari alla ZESPRI™ Gold

Nota: Articoli di approfondimento sul Kiwi:


Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Alberto Faccani (Chef del Ristorante Magnolia)

Cremoso di squacquerone, biscotto all'olio extravergine, frutta secca e saba

Nota: Ricetta allegata all'articolo "A Tavola con le Stelle" in occasione di “A Table avec les Etoi.....


Secondi - Uova, formaggi

Autore: Jean Brouilly (Chef)

Uova in camicia al Beaujolais Bianco

Nota: Ricetta allegata all'articolo "A Tavola con le Stelle" in occasione di “A Table avec les Etoi.....


Primi - Pastasciutte

Autore: Vincenzo Cammerucci (Chef del Ristorante Lido Lido)

Passatelli con formaggio di fossa, seppiolini e spiedini di seppiolini

Nota: Ricetta allegata all'articolo "A Tavola con le Stelle" in occasione di “A Table avec les Etoi.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Mathieu Fontaine (Chef del Ristorante Château de Bagnols)

Millefoglie di granchio al limone verde, marmellata di pomodori pepati

Nota: Si consiglia di mangiare questo antipasto molto fresco e di accompagnarlo con un’insalata piccante (.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Crema gialla di formaggi


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Crema fredda ai peperoni acetelli e pomodoro


Bevande - Cocktail alcolici

Irish coffee

Nota: In commercio esistono degli appositi bicchieri con incluso supporto metallico, completo di scaldino......


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Torta degli Ebrei in memoria del compianto Sandro Bellei

Nota: La tradizione vuole che la torta degli ebrei, un ottimo antipasto, ma anche un'appetitosa merenda, s.....


Bevande - Cocktail alcolici

Bacardi


Bevande - Cocktail alcolici

Alexander


Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Nonna Ina ((Palermo))

Regione: Sicilia

Panini ripieni fritti


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cardi in pastella


Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Macedonia di frutta secca


Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi a cotoletta

Nota: I carciofi possono essere tagliati anche a spicchi, solo che se gli spicchi sono grossi vanno sbolle.....


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Insalata colorata di quinoa e tonno

Nota: LA SCHISCETTA PER I VIAGGI DI LAVORO
ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in scat.....


Primi - Riso

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Riso con tonno e ananas

Nota: LA SCHISCETTA PER LE CALL INTERNAZIONALI
ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno in .....


Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farro con tonno e pomodori ciliegini

Nota: LA SCHISCETTA “ANTISTRESS” (per giornate davvero impegnative)
ricetta allegata all'indagi.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farfalle con sgombro e punte di asparagi

Nota: LA SCHISCETTA PER I BRAINSTORMING CREATIVI
ricetta allegata all'indagine DOXA: Il tonno i.....


Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Mezze maniche con tonno, avocado e gamberi

Nota: LA SCHISCETTA PER AFFRONTARE I MEETING AZIENDALI
ricetta allegata all'indagine DOXA: Il t.....


Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Sicilia

Cipollata siciliana


Secondi - Manzo, vitello

Fettine di vitello al forno a modo mio

Nota: Alcune quantità non le ho messe perchè sono variabili secondo le preferenze personali.
Per esempio.....


Primi - Pastasciutte

Vermicelli con melanzane fritte

Nota: Questa ricetta partecipa al concorso per l'assegnazione del Trofeo Cuochino d'Oro 2017.
Può essere .....


Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Cuccia

Nota: Dolce tipico palermitano che si usa preparare il giorno di Santa Lucia (13 Dicembre).


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Pesce spada a sfincione


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Polpette di sarde al sugo

Nota: Con il sugo delle polpette (ricordarsi che dovrà essere abbastanza denso) si può condire della pasta.....


Piatti unici - Piatti unici

Regione: Sicilia

Cous Cous alla trapanese

Nota: Per preparare il brodo di pesce si possono aggiungere a piacere anche gamberoni, calamari, ...


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Involtini di pesce spada palermitani


Gelati - Granite

Regione: Sicilia

Granita di limone


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà fritto alla siciliana


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà alla Concettina

Nota: Piatto tradizionale palermitano che si usava preparare per la vigilia dell'Immacolata (7 Dicembre)


Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Carciofi con la tappa d'uovo

Nota: Per formare una "tappa" uniforme lo sbattuto di uova e pecorino deve essere abbastanza denso. Aiutar.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cacio all'argentiera

Nota: STORIA (da una intervista di Luigi Farina a Gaetano Basile):
Gli argentieri erano con.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Caciocavallo incappucciato


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Carciofi alla viddanedda

Nota: Viddanedda = Contadina


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Bucatini con pescespada e melanzane


Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Sicilia

Anelletti al forno


Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Sarde a beccafico

Nota: Oltre che a involtino, si possono chiudere a libro con il ripieno al centro e disporle inserendo fra.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Crocchè di patate (cazzilli)

Nota: A Palermo le crocchè di patate si chiamano "cazzilli" e si usano mangiare in mezzo al pane insieme a.....


Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Panelle palermitane

Nota: Se non si hanno le formette versare l'impasto in un ripiano di legno precedentemente bagnato, spiana.....


Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pasta con i broccoli arriminata

Nota: Questo piatto può essere gustato anche freddo. Molto buono se gratinato in forno, dopo averlo cospar.....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Insalata di kiwi e noci


Secondi - Verdure, legumi, patate

Tortino di zucchine


Secondi - Crostacei, molluschi

Polipetti in umido

Nota: Questo piatto si può gustare anche freddo.


Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Minestra con la zucchina lunga

Nota: Minestra tipica estiva che si usa preparare a Palermo con le zucchine lunghe tipiche della zona, che.....


Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Brociolone palermitano

Nota: La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto d.....


Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Sfinci di San Giuseppe palermitane

Nota: Dolce tipico che si usa preparare a Palermo il giorno di San Giuseppe (19 Marzo).
Le dosi sono per .....


Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia (Palermo)

Caponata di melanzane

Nota: In alcune zone sopra la caponata si usava spolverare delle nocciole o mandorle brustolite appena sch.....


Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Sicilia (Palermo)

Sfincione

Nota: Pietanza tipica palermitana simile alla pizza, con la caratteristica di essere molto alto e soffice......


Primi - Pastasciutte

Autore: Angela Viola (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)

Linguine alle alghe con vongole veraci

Nota: Per la realizzazione di questo piatto abbiamo provato la pasta alle alghe della linea "Le Gemme del .....


Primi - Pastasciutte

Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
Casa Barone
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma .....


Secondi - Manzo, vitello

Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

Nota: si ringraziano per la collaborazione:
Casa Barone
via A. Gramsci 109
80040 Massa di Somma .....


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Messaggio inserito nella Bacheca di viniemilia il giorno 9-1-2019 alle ore 22:58:50

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presid...

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Messaggio inserito nella Bacheca di vcollitortonesi il giorno 9-1-2019 alle ore 22:55:09

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
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Messaggio inserito nella Bacheca di vterretollesi il giorno 9-1-2019 alle ore 22:47:26

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presid...

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Messaggio inserito nella Bacheca di valghero il giorno 9-1-2019 alle ore 22:42:28

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
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Messaggio inserito nella Bacheca di vcannonau il giorno 9-1-2019 alle ore 20:43:54

Benvenuti in The Food Center

Vi do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di vostro gradimento.
Seguiteci, a breve troverete tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
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Messaggio inserito nella Bacheca di vinodocorcia il giorno 9-1-2019 alle ore 20:40:20

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Messaggio inserito nella Bacheca di valdarnodisopra il giorno 9-1-2019 alle ore 20:35:00

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Messaggio inserito nella Bacheca di cesanesedelpiglio il giorno 9-1-2019 alle ore 20:30:37

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Messaggio inserito nella Bacheca di visolapantelleria il giorno 9-1-2019 alle ore 20:26:36

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