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Le Ricette d'Autore:

Le Ricette d'Autore

dalle Ricette d'Autore:

foto piatto

Madre perla

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Sicilia

Dosi per: 10

Impasto
1000 cl acqua
2 gr lievito di birra
990 gr farina di tipo 1
570 gr farina di tipo 2
82 gr non solo grano
40 gr sale
35 gr olio d'oliva

Farcitura
Crema alle noci
Fior di latte
Fontina
Prosciutto crudo
Gherigli di noci
Pomodorini confit
Creme fraiche
Valeriana

Esecuzione:

Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere la farina poco per volta,a metà fase aggiungere il lievito e procedere con la restante farina,versare il sale e dopo che l'impasto ha assorbito tutto il sale aggiungere l'olio a filo,
Procedere a fare le sfere di pasta e lasciarle in frigo per 24/48 h ala temperatura di 4 gd..uscire le sfere 4/6 h prima dell'utilizzo..
Per la farcitura ho scelto di mettere all'interno della perla la :crema alle noci,qualche gheriglio di noci,fior di latte,fontina.
Dopo la cottura guarnire il ttutto con prosciutto crudo,creme fraiche,valeriana e pomodorini confit

inserita da:
Vito Zizzo

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Dal Magazine - Articoli del mese
Ultimo Articolo inserito:

Online il BANDO teatrale Futuro Passato - memoria digitale, scadenza 3 marzo 2023
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Articolo inserito il 02/02/2023 alle ore 17.50.36 da Renato Aiello


Associazione Culturale Tinaos, nell'ambito di FESTIL_Festival estivo del Litorale 2023, con il contributo di MiC e Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia, in collaborazione con CSS Teatro stabile di innovazione del FVG, lancia il bando teatrale della seconda edizione di "Futuro Passato", il cui tema portante di quest'anno sarà la "memoria digitale". Il progetto, quest'anno rivolto a 3 drammaturghi e drammaturghe Under 35, coniuga formazione, creazione e produzione teatrale. Sono partner di Futuro Passato: Comune di Udine, Sonar - Il digitale al servizio del teatro contemporaneo, Casa del Conte.....




Sorelle

Spettacolo "SORELLE": viaggio musicale-teatrale nel mondo di Mia Martini e Loredana Bertè.
Spettacolo unico in Italia rappresentato in teatro a Roma, e in alcune piazze italiane.
Per info:
tel. 3408007797
email: bobcortese@tiscali.it


il sito di Gaetano Basile, Palermitano D.O.C., esperto di cultura popolare e gastronomica siciliana

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a cura di Luigi Farina

La Gastronomia nella storia e nella letteratura

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Il Regno delle due Sicilie a Tavola

a cura di Laura Gambacorta

curiosità, eccellenze, personaggi, luoghi ed eventi legati all'enogastronomia del Mezzogiorno

Ultimo commento inserito fino al 03/02/2023 alle ore 04.29.13:

02/02/2023 - 20.46.12 - faraone

Dal 5 al 26 Febbraio - Castelnovo di sotto (RE) - I mille volti del Carnevale

commento inserito nel Blog di faraone



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Primi - Tortellini, ravioli

Ravioli alla rapa rossa e Spressa delle Giudicarie

Primi - Tortellini, ravioli

Inserita da: Luigi Alioto

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