sono presenti 1510 Ricette
hanno contribuito 226 Chef
sono presenti 86 Ricette
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Acqua pazza freddolosainserita da Mario Strazzullo |
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Affumicata di Chianina al Gorgonzola Pere e Noci - Stefano Bartolucci (Proprietario)inserita da Stefano Bartolucci |
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Alici marinate (all'ammiraglia) alla moda dello chefinserita da Mario Savona |
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Antipasto di alici - Donna Patrizia (Autore ricetta: Pina)inserita da Luigi Farina |
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Aspic di salmone affumicato (o di prosciutto cotto)inserita da Lorenzo Gaglio |
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Bignées al formaggio - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Bocconcini di patate e Fromage de Herve DOP al profumo di mentainserita da Prodotti Italiani |
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Bon bon di baccalà marinato al earl grey tea in zafferano gelly e maionese alla vanigliainserita da Marco Cefalo |
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Bottarga di tonno - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Bruschette e crostini con crema degli deiinserita da Mario Savona |
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Calamari alla ZESPRI™ Gold - Zespri™ Kiwifruitinserita da Luigi Farina |
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Capesante e mandariniinserita da Gaetano Basile |
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Capesante in crosta aromatizzate su vellutata di porri e piselliinserita da Luca Giordano |
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Caprese Art di pomodoro e mozzarella di bufala con capesante marinate al Ginger - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Caprese di pesce e di crostaceiinserita da Davide Botta |
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Caprese di polloinserita da Gianna Reggio |
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Carne salata e affumicata con uovo scomposto, asparagi e aria di cipolla - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Carpaccio di baccalà agli agrumi e patate violainserita da Santino Strizzi |
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Carpaccio di baccalà con petali di cipolla, smetana, uova di salmone fresche, salsa di soia, gelatina di alloro e germogli di crescioneinserita da Andrea Dolciotti |
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Carpaccio di Polpo con finocchi e sfogliate - Donna Patrizia (Autore ricetta: Mario Vacca)inserita da Luigi Farina |
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Carpaccio di spigole con emulsione di olio, lime e pepe rosa - Samuel Mervyn Rainey (Chef a Domicilio)inserita da Samuel Mervyn Rainey |
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Cestini di mareinserita da Gaetano Basile |
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Cestino di funghettiinserita da Lorenzo Gaglio |
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Cevice della Costa Rica - Stefano Arbanassi (Gestore del ristorante El Tiburon) |
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Cheesecake di riso soffiato asparagi fragole e pistacchiinserita da Andrea Mango |
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Cornucopie di salmone norvegese con perle di bufalina campana su letto di erbette selvatiche con frullato di basilico fresco e coriandoli di frutta esoticainserita da Vito Di Lorenzo |
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Crema fredda ai peperoni acetelli e pomodoroinserita da Luigi Farina |
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Crema gialla di formaggiinserita da Luigi Farina |
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Crostini al pesto alla Louinserita da Lou Manna |
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Crostone di polenta con lardo e miele al peperoncino - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Fiori di zucchina farciti al cioccolato - Davide D'Arcamo (Chef)inserita da Ristorante Pegaso |
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Fiori e nuvoleinserita da Milly Callegari |
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Fish Ball Dragon Spice - GianMaria Le Mura (Master Chef Executive)inserita da Gian Maria Le Mura |
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Flan di formaggio e salame corallina con crostini di azimo e composta di cipolle rosse - Francesco Ciarapica (Chef)inserita da Luigi Farina |
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Frizzante primaverainserita da Ilenia Bazzacco |
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Gazpacho di melone e prosciutto croccante - Salvatore Viviani (Chef)inserita da Salvatore Viviani |
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Geometria di mare con gelèe di mirto di Sardegnainserita da Umberto Di Domenico |
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Gnocchi di Gamberi, salsa ai Funghi mistiinserita da Ciro Salatiello |
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Il Chapati in primavera - Michela Starita (Chef)inserita da Luigi Farina |
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Il giardino degli deiinserita da Giuseppe Esposito |
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Il mare - Luigi Sorrentino (Chef)inserita da Luigi Sorrentino |
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Insalata Cesare - Manuel Castano |
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Insalata di anatra - Manuel Castano |
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Insalata di kiwi e nociinserita da Luigi Farina |
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Insalata di mare con frutta e crostaceiinserita da Lorenzo Verbali |
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Insalata Veruskha - Roberta Cavicchiainserita da Taverna Flavia |
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Mazzancolle al Vapore su Radicchio e Champignon con Citronette al Porto - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Medaglioni di peperoni al profumo di salviainserita da Giuseppe Esposito |
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Medaglioni e coralli di capesante al timo con zucchine marinate, melone e citronette di rucolainserita da Nicola Rosato |
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Millefoglie di granchio al limone verde, marmellata di pomodori pepati - Mathieu Fontaine (Chef del Ristorante Château de Bagnols)inserita da Luigi Farina |
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Millefoglie di patate bufala e pesce crudo alle fragoleinserita da Benedetto Bisacquino |
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Mousse di cernia su porcini trifolati con crostini e dadolata di pomodoro fresco - Nicola Rosato (Chef di Cucina)inserita da Nicola Rosato |
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Mousse di salmone - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Mousse di tonno - Donna Patriziainserita da Luigi Farina |
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Panna cotta al parmigiano con salmone selvaggio, guancamole e creninserita da Luca Loris Barbiero |
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Pasta reale alle mazzancolle in brodo di funghi porciniinserita da Cinzia Serva |
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Patate riccio con pomodoro al naturale - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Polipetti in umido |
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Polpo croccante su crema di patate dolci e paprika forte con salsa al prezzemolo - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Quiche lorraine - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Rêve : tronchetto di riso al cocco ripieno di tartare di canocchia, gelatina di aceto di prugne, spuma di cipolla rossa e polvere di barbabietolainserita da Danny D'Annibale |
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Risaccainserita da Ermanno Nicolella |
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Rollatina di salmone marinato e caprino con bouquet di misticanza all' aspretto di lamponi - Pasquale Esposito (Executive chef - Docente di cucina)inserita da Pasquale Esposito |
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Rotolini croccanti di Sfoglia con Broccoli e Rana Pescatriceinserita da Gerardo Del Duca |
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Rotolo con prosciutto cotto e formaggio - Cristina Di Vico (detta la Bersagliera (ex ristoratrice)) |
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Salame di Pesce: Salmone Affumicato, Rombo con Piselli - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Sfogliata al pomodoro e basilico fredda con salsa alla panna e erba cipollinainserita da Mario Vacca |
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Sfogliatine croccanti con rughetta, burrata pugliese e pomodorini pachino all'olio extra-vergine di olivainserita da Nicola Rosato |
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Shock Salad - Alex Sebastianutti (Head Chef)inserita da Alex Sebastianutti |
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Sillsallad - Insalata alle aringheinserita da Guglielmina Larsson |
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Smörgåsbröd - Tartine Svedesiinserita da Guglielmina Larsson |
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Soufflè monoporzione con fave, pecorino e mieleinserita da Giuseppe Esposito |
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Taccole di zucchine con spuma di ricotta allo zenzero - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tartare di Scampi con Foie-Gras e Riduzione di Sauternes - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Tartare di tonno con macedonia di frutta, miele allo zafferanoinserita da Daniele Lughero |
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Terrina di Salmone Affumicato e Sogliole al Pepe Rosa con Petali di Fiori e Citronette di Sedani - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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Timballino di pasta con taccola al formaggio servito con pomodorino confit - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Tortino di fave e fonduta di pecorinoinserita da Stefano Borrelli |
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Tortino di zucchineinserita da Luigi Farina |
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Turbante di zucchine con caviale di pomodoro - Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)inserita da Pasquale Franzese |
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Uova sode alla mimosainserita da Mario Savona |
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Uovo alla carbonara con tartufo e sambucoinserita da Emilio Coppola |
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Uovo croccante con purè di avocadoinserita da Carmine Scognamiglio |
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Vellutata di ceci al rosmarino con polpo arrostitoinserita da Costantino Colonna |
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Zucchine Marinate con Fiori di Zucca, Cetrioli all'Aneto e Citronette di Rucola - Nicola Rosato (Executive Chef)inserita da Nicola Rosato |
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