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I Sapori della Città

I Sapori delle Città italiane - seconda edizione

Categoria: Gastronomia
Numero iscritti: 74

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Luigi Farina
Palermo (Palermo)
biennale@spaghettitaliani.com

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Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia

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Ricette

Ultima Ricetta Inserita

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indice ricette

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Autore: pasqualefranzese (Chef/Docente di enogastronomia)

Regione: Campania/Sardegna

Ciambella alle noci

Nota: La torta alle noci è un dolce autunnale, è una delle torte classiche della trazione dolciaria italiana, soffice e fragrante, grazie alla elevata quantità di noci al suo interno. La torta alle noci è perfetta per essere servita a colazione o come dessert alla fine di un pasto; ideale da farcire con crema al mascarpone oppure può essere ricoperta con glassa al cioccolato fondente, si può rendere gustosa aggiungendo all'impasto delle gocce di cioccolato, sia fondente che bianco o uva passa. il mio primo libro pubblicato: http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360 il mio secondo libro pubblicato: http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/

Indice Ricette presenti nel Gruppo


giuseppedeianapa


Pane - Basi

Ricetta inserita da giuseppedeianapa

Brioche siciliane di Giuseppe Deiana


pasqualefranzese


Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Ciambella alle noci

Secondi - Crostacei, molluschi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Moscardini affogati con patate o Polpetti affogati con patate "Purptiell affugat / O' purp affugat "

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Ciambella al cioccolato "dolce da credenza"

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pane ai sette cereali "à palatel i pan ai sette cereali"

Primi - Minestre e zuppe

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Su Pilau di Calasetta

Secondi - Pollame

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Tagliata di pollo con fantasia di ortaggi alla citronette

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Quaglie al mirto o Tordi al mirto

Secondi - Pesce

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Crema parmentier e seppia scottata alle noci servita con ortaggi croccanti

Primi - Minestre e zuppe

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Zuppa di cozze e fagioli con fresella

Secondi - Verdure, legumi, patate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Mustazzeddu o Su Mustatzeddu

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Torta caprese

Secondi - Pollame

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Petto di pollo con verdure croccanti e salsa allo yogurt

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Crema bruciata/Crème brûlée/Crema catalana/Burnt cream

Salse - Salse, sughi, farce

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Salsa citronette/Salsa vinegrette

Salse - Salse, sughi, farce

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Salsa maionese

Salse - Salse, sughi, farce

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Maionese allo yogurt

Secondi - Pesce

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Insalata di merluzzo e patate servita con semi di papavero

Secondi - Verdure, legumi, patate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Insalata alla nizzarda con rivisitazione italiana

Secondi - Uova, formaggi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Uova in camicia con crostone di semola

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Finger di panna cotta con salsa alle fragole e crumblè salato al cioccolato

Secondi - Pesce

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Alici in tortiera

Primi - Riso

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Risotto alla rapa rossa e zenzero

Secondi - Pesce

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pesce all'acqua pazza

Primi - Riso

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Cocotte di riso sardo servita con cipolla scottata di tropea

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Bocconcini di pane alle olive nere di Gonnosfanadiga

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Hamburger di salsiccia del sulcis con pomodorino e cavolini di bruxselles in oliocottura

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Savoiardi

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Arrubiolus

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pastiera di riso napoletana

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Confetti di mozzarelle in crosta

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Struffoli

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Krapfen o kraffen

Pane - Basi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Piadina romagnola "piada, pieda, pida, piè"

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Parafrittus o fatto fritto

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pizza fritta aperta

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Chiacchiere / frappe / bugie

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Mallureddus di canapa con salsa campidanese, servito nel civraxiu con fiocchi di tomino caprino e carciofi croccanti

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Calzone integrale con salsic e friariell

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Torta di zenzero e arancio

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Goccia di semola

Pane - Basi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Base focaccia farro e grano saraceno

Pane - Basi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Base focaccia ai 7 cereali

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Rustico napoletano salato senza glutine

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pizza di scarola con pasta integrale

Secondi - Verdure, legumi, patate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Scarola m'buttunat "scarola ripiena o farcita"

Primi - Minestre e zuppe

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Succùfa/ Succu'e faa/ Su succu ' fa "crema di fave secche"

Primi - Gnocchi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Gnocchi di patate con cardoncello selvatico del sulcis in salsa bianca

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Panini al latte senza glutine

Pane - Basi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pane cafone integrale "à palatel i pan"

Primi - Gnocchi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Gnocchi di patate senza glutine

Contorni - Contorni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Scarola stufata

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pizza in teglia ai 7 cereali con chiffonade di zucchine

Primi - Gnocchi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Gnocchi di patate con scamozza affumicata in tegamino

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Panna cotta al mirto bianco con mela annurca caramellata

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Coccoi o Cocoetto "pane"

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Civraxiu "Pane"

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Crostata senza glutine

Secondi - Manzo, vitello

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Carne stufata o Carne in padella o Carne 'a zuppetel

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Zito con sugo e ricotta

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Paccheri con ceci, pomodori e bottarga

Contorni - Contorni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Patate riccio con pomodoro al naturale

Secondi - Uova, formaggi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pane fritto con uovo

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Torta meringata

Secondi - Maiale

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Panada con porchetto sardo

Contorni - Contorni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Melanzane à pacchetelle "melanzane a fette spesse"

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pizzette sfogliate

Primi - Verdure, ortaggi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Insalata di fregola con zucchine alla scapece

Secondi - Maiale

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Friggitelli con salsiccia

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Fresella con insalata di pomodoro

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Croissant francesi integrali

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Biscotto al cacao con granella di nocciole

Secondi - Verdure, legumi, patate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Gateau di patate

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Impepata di cozze

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Turbante di zucchine con caviale di pomodoro

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Ciambellone al limone

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Taccole di zucchine con spuma di ricotta allo zenzero

Dolci - Dolci con la frutta

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Crumble al cacao con sferificazione di fragole e caviale di mirtilli

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Timballino di pasta con taccola al formaggio servito con pomodorino confit

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Frittelline all'italiana

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Hamburger di ricotta aromatizzata agli agrumi con pomodorini confit

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Conchiglia di ricotta profumata agli agrumi

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Fischietti di sfoglia

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Tortina di sfoglia rustica

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Fagottini di sfoglia con semi di papavero

Secondi - Maiale

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Medaglione di porchettone alle erbe della macchia mediterranea laccato con salsa al monica, servito sul crema di patate ed accompagnato da asparagi caramellati con noci croccanti

Secondi - Uova, formaggi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Uova à zupptèl Uova inzuppata

Dolci - Dolci con la frutta

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Lingua di strudel con confettura all'albicocca

Primi - Riso

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Orzotto maritato con molluschi e crostacei "orzotto sposato con molluschi e crostacei"

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Lorighittas di Morgongiori serviti con scaglie di ricotta salata e lacrime di miele al castagno

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Ditaloni rigati alla rana pescatrice con fiammiferi di zucchine alla scapece, profumati al limone e croccante di noci paesane

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Brioche

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pastiera Napoletana

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Lumache di mare con pomodoro piccante "i maruzze e mar cà pummarol"

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Culurgiones Ogliastrini fritti "versione street-food o entrèe""

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pasticciata con macedonia di stagione laccata agli agrumi

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pasticcio di crema con cuore all'amarena

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Torta mimosa

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Zeppola di S.Giuseppe "cotte a forno o fritte"

Secondi - Maiale

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Friarielli con salsiccia

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Casatiello rivisitato

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Culurgionis al pomodoro e basilico

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pasta sfoglia integrale

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Rosa del deserto

Antipasti - Antipasti caldi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Lumache di terra al sugo piccante

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Le zippole sarde: zippulas/zippuas/cattas/is tzìppulas

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Francesina o Parigina "pizza/focaccia"

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Sanguinaccio Napoletano versione moderna Sanguinaccio Napoletano versione antica

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Chenelle di ricotta ovina agli agrumi, con tartare di salumi al finocchietto, accompagnato dal crescione selvatico

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Frappe/bugie/chiacchiere...versione integrale

Pane - Basi

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Mustazzeddu o Su Mustatzeddu "versione integrale"

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Torta di mele integrale all'olio di soia morbida

Dolci - Dolci, dolcetti

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Pardulas Iglesiente in guazzetto con crumblè al cioccolato salato

Secondi - Agnello, montone

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Sa Panada, Panadas, La Panada sarda

Dolci - Dolci con la frutta

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Tiricche, Tiliccas, Tiriccas o Caschettas con sapa di miele o ricottella allo zafferano

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Cialda con mousse di ricotta in salsa allo zafferano accompagnata dal crumble salato e polline fresco

Secondi - Agnello, montone

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Agnello con zucchine in salsa al cannonau, accompagnato da una sfoglia morbida di patate

Primi - Pastasciutte

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Sapueddus o spizzua e ghetta al pomodoro fresco con ricotta con carciofo croccante e zafferano di villacidro

Pane - Pane

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Lingue di pane alla pizzaiola

Dolci - Torte, crostate

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Migliaccio

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Focaccia ai sette cereali con mascarpone e pere

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Ricetta inserita da pasqualefranzese

Focaccia integrale con petali di patate al rosmarino