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Ricette
Frittelline all'italiana
Ricetta inserita da pasqualefranzese
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Chef/Docente di enogastronomia
Antipasti - Antipasti caldi
Dosi per: 20
1 kg farina oo
650 gr acqua
20 gr lievito
10 ml olio evo
15 gr sale
5 gr pepe
2 l olio per friggere
Esecuzione:
In una bastardella impastare acqua tiepida, farina e lievito.
Quando l'impasto č morbido e liscio incorporate l'olio e il pepe.
Per avere frittelle di diverso sapore e colore, potete dividere l'impasto in tre contenitori diversi, aromatizzandolo con le carote tritate e sbianchite, nel secondo le alghe e nell'ultimo lo lasciate al naturale.
Quando l'impasto lievita formare delle sfere con il cucchiaio e friggere.
Servite le frittelle calde leggermente salate.
Regione: Campania
Note:
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/