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I Sapori della Città

I Sapori delle Città italiane - seconda edizione

Categoria: Gastronomia
Numero iscritti: 74

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Luigi Farina
Palermo (Palermo)
biennale@spaghettitaliani.com

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Spaghetti Italiani - Portale di Gastronomia

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I Sapori delle Città italiane - seconda edizione

Filmati

CROCCANTE DI MANDORLA O CUBARDA

Filmato inserito da giuseppedeianapa

SALVE A TUTTI OGGI GIUSEPPE DEIANA VI PRESENTA IL VIDEO DEL CROCCANTE DI MANDORLA O CUBARDA UN INGREDIENTE USATO MOLTO SPESSO PER SEMIFREDDI E TORTE

Ridare vigore ai calamari congelati....

Filmato inserito da pasqualefranzese

.....1..2..3..il fritto fa per te
ridare vigore ai calamari congelati....

Tecnica per pulire il calamaro

Filmato inserito da pasqualefranzese

tecnica sulla forma in teglia delle zeppole di S. Giuseppe " per la festa del papà" in 8''secondi

Filmato inserito da pasqualefranzese

La pesca e l'alta cucina con lo Chef Franzese si incontrano sul canale youtube del GAC!

Filmato inserito da pasqualefranzese

La pesca si sposa con l'alta cucina in questa meravigliosa giornata in cui pescatori e allievi dell'istituto alberghiero IPIA "G. Ferraris" di Iglesias si sono incontrati e hanno fatto nascere favolosi piatti a base di pesce fresco certificato!

tecnica stesura della pizza in teglia....tempo di esecuzione 1.23 minuti

Filmato inserito da pasqualefranzese

come imparare a stendere una pizza in pochi minuti...

Stendere l'impasto della focaccia in 50" secondi...

Filmato inserito da pasqualefranzese

Tecnica di stesura della focaccia in 50" secondi,

Focaccia fatta a mano "tecnica ed esecuzione" in due minuti e cinquanta secondi

Filmato inserito da pasqualefranzese

Focaccia video flash: tempo di esecuzione minuti 2.50 secondi, la mano de dios!!!

Focaccia, pizza in teglia "tecnica ed esecuzione"

Filmato inserito da pasqualefranzese

l'impasto della focaccia in 2.50 minuti

06/02/2015 - Pizzeria Carmnella - Napoli - Prima Tappa Pizzarelle a Go Go

Filmato inserito da luigi

6 Febbraio 2015 - Pizzeria Carmnella - Napoli
Prima Tappa di Pizzarelle a Go Go con le Pizzarelle preparate dallo Chef Fabio Ometo e il Pizzaiolo Vincenzo Esposito con abbinato la Falanghina Beneventana IGP prodotta da LunaNera.
Primi a parimerito della maratona con 4 Pizzarelle Dante Di Domenico e Mauro Mazzella. Il premio è stato vinto da quest'ultimo per sorteggio.

30/10/2014 - Muu e Guappa Tasting

Filmato inserito da luigi

30 ottobre 2014
Muu Muuzzarella Loung
Vico 2 Alabardieri, 7 - Napoli

Muu e Guappa Tasting

L'amore per il latte di bufala unisce Muu Muuzarella Lounge ed Antica Distilleria Petrone con una proposta che fonde Mozzarella e Guappa, il liquore al latte di bufala, veramente unica, con un'entrè un piatto ed un dessert preparati dallo Chef Danilo Viola.

Festa delle Donne al Ristorante la Chiocciola a Boscotrecase con l'animazione dei maestri Mimmo Teresi e Germana Matteazzi

Filmato inserito da mteresiballo

Serata Danzante e Cena con Ballo , Balli di Coppia e di Gruppo , Anni 60 e Discoteca . Prezzo promozionale 15 euro .

Festa di San Valentino con Mimmo e Germana al Ristorante al Chiocciola

Filmato inserito da mteresiballo

Serata Danzante e Cena con Ballo . Festa di San Valentino al Ristorante la Chiocciola con l'animazione dei maestri Germana Matteazzi e Mimmo Teresi

31/10/2013 - Pizzeria Carmnella - Napoli - PIZZALLOWEEN

Filmato inserito da luigi

PIZZALLOWEEN presso la Pizzeria Carmnella di Napoli con le pizze preparate dal "fantasioso" Vincenzo Esposito che ci ha allietati con pizze dedicate alla giornata di Halloween, con due sorprese iniziali non previste nel menu.
Ma andiamo con ordine:
Inizio schioppettante con una pizza con castagne e fagioli rossi stufati, riproposizione di una ricetta antica napoletana suggerita dalla mamma di Vincenzo, che ha suscitato in tutti un grande successo tanto che sono stati chiesti diversi bis, accompagnati dagli aranciotti, calzoncini fritti ripieni di marmellata d'arancia e ricotta, anch'essi molto riusciti.
Dopo questo "cadeau" iniziale, siamo passati alle pizze previste in menu:
La "Pizza Faraona", con l'ingrediente che non poteva mancare, vista la giornata, la zucca rossa con mozzarella di bufala e peperoncino, molto delicata e gustosa nello stesso tempo.
La "Pizza San Gennaro", all'insegna delle Streghe, con funghi affogati allo Strega e fior di latte, molto particolare e profumata.
La "Pizza Bella m'Briana", classica margherita con sopra il "soffritto" napoletano, saporita e robusta, ma nello stesso tempo molto gradevole.
La "Pizza Fior di Margherita", con fette di fior di latte tagliati a petali a formare il disegno di una "margherita", riproposizione scenografica della classica "margherita", in questo caso intesa come fiore, degno finale di un crescendo di sapori e colori veramente riuscito.
Dulcis in fundo croccante alle mandorle e graffette alla nutelle per tutti.
Cosa dire di più, solo che anche se quello che abbiamo gustato sembrerebbero discostarsi dalla classica tradizione di pizza napoletana, non è così, perchè c'è sempre in ogni caso una ricerca a tenere in primo piano la tradizione napoletana con ricette antiche, come la zuppa di castagne e fagioli rossi, o l'uso del soffritto, strettamente legato alla tradizione popolare napoletana.
Bravo Vincenzo, continua così ed invito a chi non ha ancora provato la sua pizza a fare una visita alla Pizzeria Carmnella, non ve ne pentirete!
Luigi Farina

Ciusoni all'aragosta di Castelsardo

Filmato inserito da gianfrpulina

due bellissimi prodotti della nostra terra...i ciusoni(gnocchetti fatti a mano tipici del territorio gallurese) e l'aragosta di Castelsardo per creare un piatto unico

la zuppa Gallurese (SUPPA CUATA

Filmato inserito da gianfrpulina

piatto tipico del territorio gallurese...di antichissime origini

10/06/2013 - Le Pizze dell'Estate by Carmenella

Filmato inserito da luigifarina8

10/06/2013
Le Pizze dell'Estate by Carmenella
Presentazione alla Stampa e ai Blogger delle pizze estive di Carmenella, Pizzeria di Napoli, abilmente preparate da Vincenzo Esposito che ha sfornato le 10 pizze che caretterizzeranno la sua estate, partendo dalla Caramella (fiori di zucca, pomodorini, provola e ricotta), la Faraona (zucca e mozzarella di bufala), la Rossini (baccalà, provola e arancia), la Millefoglie, la Sarracino (scarola riccia, provola e acciughe), la Diamante (seppie e finocchio), la Miranda (ricotta e pera), la Sorrento (ricotta e limone), la Cecenella (con cicinelli e pomodorini) e la Luciana (polpi, pomodorini e olive).
Bellissima serata insieme a tanti amici gustando le ottime pizze magistralmente preparate da Vincenzo Esposito.

14 Ottobre 2012 - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - Seconda Edizione del Cremano Art Festival con Workshop "dolce" finale realizzato dall'Associazione Spaghettitaliani

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PizzaFest 2012

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Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - dal 26 al 29 Luglio 2012 - PizzaFest

Medicina Channel - Migliori Cuochi Campania - Salute in Cucina - Puntata.5

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Puntata speciale di Salute in Cucina dove abbiamo visitato la serata di beneficenza per la raccolta di fondi per un Videoteca per i bambini del Beslan organizzata dall'Associazione Spaghettitaliani. Eccellenze del mondo della ristorazione campana hanno proposto piatti realizzati con prodotti tipici locali.

Presentazione www.spaghettitaliani.it - Il Socialnetwork del Gusto, e nuova versione Blog all'interno di spaghettitaliani

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