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News da The Food Center


29 Dicembre 2016

Libreria La Bottega delle Parole - San Giorgio a Cremano (NA) - Presentazione libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno"


17 Dicembre 2016

ex-Libreria Vesuvio - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - I Sabati dell'Associazione - Tombolata di beneficenza


15 Dicembre 2016

Colorito - Caserta - Street Food Mediterraneo per la Solidarietà


10 Dicembre 2016

ex-Libreria Vesuvio - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - I Sabati dell'Associazione - Tombolata di beneficenza


12 Novembre 2016

ex-Libreria Vesuvio - Villa Bruno - San Giorgio a Cremano (NA) - I Sabati dell'Associazione - Il Regno delle due cucine: Note di gusto - Viaggio enogastronomico da Napoli a Palermo e ritorno



Associazione Spaghettitaliani

biennale@spaghettitaliani.com

Eventi di oggi


Sport - Calcio - Coppa Italia

Data evento: dal 26-01-2021 al 28-01-2021

Programma Quarti di finale di Coppa Italia 2020/21

inserito da: Redazione TSC


Mostre e Presentazioni

Data evento: dal 19-01-2021 al 27-01-2021

Ercolano, l'ingresso degli Scavi illuminato di rosso per il Giorno della Memoria

inserito da: Renato Aiello


Mostre e Presentazioni

Data evento: dal 12-01-2021 al 28-03-2021

Aperta fino al 28 marzo 2021 la mostra di Flavio Favelli PROFONDO ORO - Arte in Fabbrica (Calenzano)

inserito da: Renato Aiello



Convegni, Seminari, ...

Data evento: dal 06-12-2020 al 18-03-2021

Vini Rosati: in Abruzzo a marzo 2021 la sessione speciale del Concours Mondial de Bruxelles

inserito da: Luigi Farina







Spettacoli

Data evento: dal 20-07-2020 al 12-07-2021

KISS: riprogrammata la data italiana il 12 luglio 2021 sempre all'Arena di Verona

inserito da: Luigi Farina


Spettacoli

Data evento: dal 13-07-2020 al 26-02-2021

THE 1975: la data italiana è riprogrammata il 26 febbraio 2021

inserito da: Luigi Farina


Spettacoli

Data evento: dal 13-07-2020 al 29-06-2021

PLACEBO: riprogrammato il concerto a Mantova il 29 giugno 2021

inserito da: Luigi Farina



Ultima News inserita


The Food Center 2.0 - Albo Pizzaioli (37)


Luigi Acciaio

10091 - Alpignano (Torino)


Giovanni Adinolfi

Via Verdi - 18100 - Imperia (Imperia)

Tel.: 004531867228

E-mail: ragno34@libero.it


Renato Andrenelli

Via Isonzo, 6 - 62010 - Morrovalle (Macerata)

Tel.: 0733221821 - Fax: 0733223965

E-mail: info@pizzamarche.com

Sito: http://www.pizzamarche.com

Formazione, avviamento pizzaioli, avviamento di nuove attività, consulenze aziende del settore.


Pasqualino Barbasso

92022 - Cammarata (Agrigento)


Massimo Bosco

07029 - Tempio Pausania (Olbia Tempio)


Renato Bosco

37036 - San Martino Buon Albergo (Verona)


Enzo Coccia

80100 - Napoli (Napoli)


Gianluca Compagno

90036 - Misilmeri (Palermo)

E-mail: gianlucaliga82@gmail.com


Giuseppe D'Angelo

90036 - Misilmeri (Palermo)

Tel.: 3897647485

E-mail: dangelogiuseppe71@hotmail.it dangelogiuseppe71@gma

D'Angelo Giuseppe promuove e valorizza la categoria del pizzaiolo professionista, puntando sopratutto sul Progetto " Giovani Emergenti nel mondo del lavoro". Maestro pizzaiolo iscritto all'albo pizzaioli professionisti, Istruttore e fondatore della "Scuola Maestri pizzaioli Professional" non si accontenta di seguire i dettami di 31 anni di esperienza. La sua continua ricerca dei prodotti tipici lo proietta ad entrare in un percorso in cui la tradizione ispirata dall'innovazione lo porta a ed esprimere quella creatività che nelle sue abili mani diventa arte. Cerca di interpretare in chiave moderna le sue pizze, facendo emergere il suo carattere di innovità ed originalità ritagliandosi attraverso il suo carisma sempre più apprezzamenti dai suoi clienti ed ottenendo riconoscimenti anche da esperti del settore enogastronomico. Esperto in Modelling pizza e dimostratore di Pizze Gourmet cura con estrema attenzione le loro farciture assicurando ai clienti pizze fragranti e profumate..


Antonio Della Volpe

81030 - Casapesenna (Caserta)

E-mail: antoniodellavolpe14@libero.it


Salvatore Di Matteo

80100 - Napoli (Napoli)


Marco Di Pietro

00143 - Roma (Roma)


Vincenzo Esposito

Via Cristofaro Marino, 22/23 - 80142 - Napoli (Napoli)

Tel.: 0815537425

E-mail: carmnella@live.it

Pizzaiolo della Trattoria Pizzeria Carmnella di Napoli.


Antonio Fusco

80040 - Cercola (Napoli)

E-mail: fuscotoni@gmail.com


Gaetano Genovesi

80100 - Napoli (Napoli)


Francesca Gerbasio

84036 - Sala Consilina (Salerno)

Classe 1982, originaria di Padula, è nella ristorazione da vent'anni, mentre lavora come pizzaiola dal 2011. Dal 4 marzo 2015, data di apertura di "Pizz e Maccarun" a Sala Consilina, è socia del pizzaiolo Michele Croccia, di cui è stata allieva. Diversi i premi che, negli anni, ha portato a casa, ma il più importante e a cui resta più affezionata è il Pizza Chef Emergente Sud al Circolo Canottieri di Napoli che - nel 2014 - la decreta non solo vincitrice ma anche la prima ed unica donna ad averlo vinto. Nel 2011, a Lecce, aveva già fatto incetta di riconoscimenti a Lecce al Trofeo Elisabetta Pellegrino con il primo posto nella categoria Senza Glutine, unica vincitrice nella categoria HCCP ed un terzo posto per la Pizza in teglia. La sua pizza di stile napoletano e la sua cucina semplice legata alla tradizione hanno un unico principio: "niente preparati, solo materia prima. Altrimenti finiremo per rendere piatti e pizze tutte uguali!". Con un impasto ottenuto da farine 00 ed integrali ed una maturazione di 24/36 ore, Francesca è specializzata anche in pizze senza glutine.


Salvatore Iermano

80100 - Napoli (Napoli)


Gianfranco Iervolino

80041 - Boscoreale (Napoli)


Michele Leo

80035 - Nola (Napoli)


Salvatore Lionello

81030 - Orte di Atella (Caserta)


Matteo Masone

82020 - Pietrelcina (Benevento)

E-mail: masmat74@gmail.com


Felice Messina

Via del Grande Archivio, 24 - 80138 - Napoli (Napoli)

Tel.: 081286738

E-mail: felicemessina1966@libero.it

Sito: http://www.lafigliadelpresidente.it


Andrea Muru

Newcastle (Northumberland)

E-mail: ndrewmuru@gmail.com


Giuseppe Olianas

09016 - Iglesias (Carbonia - Iglesias)


Daniele Parrone

Via Vittorio Emanuele III, 76 - 87029 - Scalea (Cosenza)

Tel.: 0985041781 - Fax: 0985250212

E-mail: scalea@nazionaleitalianapizzaioli.com

Sito: http://www.nazionaleitalianapizzaioli.com

Responsabile Sede Scalea /Campania della S.N.I.P. - Scuola Nazionale Italiana Pizzaioli


Mario Saverio Porcaro

83027 - Mugnano del Cardinale (Avellino)

E-mail: mariobross83.m8@gmail.com


Paolo Priore

Parallela Via Quorcio nc - 70032 - Bitonto (Bari)

Tel.: 0802377067 - Fax: 0802377067

E-mail: master@paolopriore.it


Ciro Salvo

80100 - Napoli (Napoli)


Gennaro Salvo

80055 - Portici (Napoli)


Salvatore Santucci

80010 - Quarto (Napoli)


Gino Sorbillo

80100 - Napoli (Napoli)


Michele Sorvillo

81030 - Orta di Atella (Caserta)

E-mail: michelesorvillo92@gmail.com


Daniele Vaccarella

Via San Lorenzo 6/b - 90100 - Palermo (Palermo)

Tel.: 3335700073

E-mail: danielevaccarella@libero.it

Daniele Vaccarella, nato a Palermo il 30/08/1967 è un maestro pizzaiolo, nonché istruttore della Scuola Maestri Pizzaioli Professional che vanta un'esperienza pluridecennale nel settore della ristorazione; egli proviene da una famiglia di cuochi e fin dalla tenera età di 8 anni si diletta in cucina sotto la guida del padre Antonio, del quale il giovane Daniele diviene presto aiutante ma, a 13 anni si avvicina con passione al reparto pizzeria e da quel momento comincia la sua carriera di pizzaiolo. Tra i 17 ed i 25 anni Daniele Vaccarella gestisce ben tre locali a conduzione familiare (uno per volta) oltre ad esserne il pizzaiolo ma si accorge che le attività amministrative relative alla conduzione di un esercizio commerciale, lo distolgono dalla sua grande passione ed a 26 anni ritorna ad essere soltanto un pizzaiolo, decide dunque di diventare il pizzaiolo del "Carillon" (dove permane per sei anni), scelta che ne decreterà il rilancio professionale, infatti da quel momento Daniele comincia a perfezionarsi, ricercando materie prime e sperimentando nuove ricette. Nel 2006 si sposta presso "La Braciera". Qui Daniele sembra avere trovato la sua dimensione ma nel 2011 la crisi economica bussa anche alla Braciera ed è allora che Daniele sotto consiglio del suo amico ed istruttore Giuseppe D'Angelo decide di frequentare il corso di pizzaiolo (FIP) per specializzarsi professionalmente al fine di fare la differenza, e vi riesce, mettendo subito in pratica gli insegnamenti ricevuti, La Braciera diventa immune alla crisi, Daniele comincia a servire varie tipologie di impasti per pizze con tecnica di maturazione utilizzando varie e complesse lavorazioni come la produzione di lievito madre, impasti con biga, utilizzo di farine biologiche, impasti gluten free ottenendo ottimi consensi da parte della sua clientela ed attirando l'attenzione d'importanti testate del settore enogastronomico aprendo a Daniele e La Bracera un percorso coronato da successi e soddisfazioni. Daniele ha poi gareggiato e spesso vinto in diverse competizioni migliorando sempre più i suoi prodotti e ottenendo risultati che lo hanno portato ai vertici del mondo della panificazione, come il riconoscimento ottenuto insieme alla Braciera da parte della rubrica Gambero Rosso che ha pensato bene di quotare le sue pizze con il punteggio massimo, ovvero Tre spicchi , classificando la Braciera come prima pizzeria siciliana ad ottenere questo egregio risultato. Pur restando sempre un uomo umile che, con passione, dedizione ed entusiasmo continua nella sua opera di ricerca e sperimentazione ma che al contempo prepara la nuova generazione di pizzaioli a vivere questo mestiere con gli stessi valori che gli sono stati trasmessi.


Lanfranco Vanicore alias Dino Passaparola

35100 - Padova (Padova)


Daniele Vanore

Via San Pietro ad Montes - 81100 - Caserta (Caserta)

E-mail: danielevanore15@gmail.com

Pizzaiolo verace della Pizzeria della Aantica Trattoria Innarone di Caserta


Guglielmo Vuolo

80013 - Casalnuovo (Napoli)


Vito Zizzo

90019 - Altavilla Milicia (Palermo)

Tel.: 3203856692

E-mail: vitoesharon09@libero.it

Vito zizzo nasce in una famiglia di pizzaioli e sin dalla tenera età è attratto dall'arte bianca tanto che segue il padre nelle varie pizzerie in cui lavora. Il padre trasmette molti insegnamenti al figlio riguardanti l'arte bianca finche all'età di 14 anni ritiene che il figlio sia pronto per affrontare il Mondo della pizza e lo lancia come aiuto pizzaiolo. Oggi dopo aver vissuto momenti di gloria e momenti bui vito si reputa un pizzaiolo che dopo aver fatto anni di sacrifici ha frequentato un corso di pizzaioli per perfezionarsi nell'arte bianca e esercita il ruolo di primo pizzaiolo a trabia (pa) ma Vito è una persona molto ambiziosa e non è mai stanco di imparare nuove tecniche e metodi di lavoro.


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-zafferano oro rosso cocca stimmi azienda agricola - -zafferano cocca stimmi - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:12:18 da azagrcocca

-lenticchie verdi cocca azienda agricola - -lenticchie verdi 400 gr - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:11:09 da azagrcocca

-lenticchie rosse cocca azienda agricola - -lenticchie rosse 400 gr - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:10:24 da azagrcocca

-fagioli cocco cocca azienda agricola - fagioli cocco- - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:09:27 da azagrcocca

-fagioli piattelli cocca azienda agricola - fagioli piattelli- - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:08:31 da azagrcocca

-fagioli cannellini cocca azienda agricola - fagioli cannellini- - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:07:26 da azagrcocca

-miele sulla cocca azienda agricola - miele sulla- - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:06:02 da azagrcocca

-miele girasole cocca azienda agricola - -miele girasole - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:05:20 da azagrcocca

-miele coriandolo cocca azienda agricola - -miele coriandolo - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:04:16 da azagrcocca

-miele castagno cocca azienda agricola - -miele castagno - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:03:16 da azagrcocca

-miele ailanto cocca azienda agricola - -miele ailanto - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:02:22 da azagrcocca

-miele agrumi cocca azienda agricola - -miele agrumi - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 23:01:24 da azagrcocca

-miele acacia cocca azienda agricola - -miele acacia - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 22:59:13 da azagrcocca

-Testa di Dioniso Antiquarium Pompei  - --Testa di Dioniso Antiquarium Pompei  - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 20:05:00 da nicolarivieccio

-miele millefiori cocca azienda agricola - - miele millefiori - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 18:55:18 da azagrcocca

-fagioli borlotti cocca azienda agricola legumi - -borlotti 400 gr - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 18:49:47 da azagrcocca

-Olio EVO ortice cocca azienda agricola - -Olio Ortice 750 ml - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 18:48:48 da azagrcocca

-Ceci Cocca Azienda Agricola Legumi - -Ceci 400gr - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 18:47:02 da azagrcocca

-zafferano oro rosso cocca - -Fiore Zafferano - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 18:16:59 da azagrcocca

-zafferano oro rosso cocca - -Bocciolo Zafferano - Fotografia inserita il giorno 26-01-2021 alle ore 18:13:39 da azagrcocca


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