Articolo inserito da Laura Gambacorta il giorno 03/11/2013 alle ore 16.26.33
La cultura del gelato tra i consumatori italiani è appena agli albori. Ancora troppi i miti da sfatare su sapori e colori di molti gusti. Emblematico è il caso del gelato al pistacchio che nell'immaginario collettivo è di un colore verde intenso ma nella realtà deve presentarsi con una tonalità molto delicata, quasi tendente al beige. Un gelato al pistacchio da manuale lo si trova a Caserta, in corso Trieste 147, presso Vanilla Ice, new entry del "mondo del gelo" nella città della Reggia. Pina Molitierno, titolare e maestra gelatiera, ama il gelato sin da quando era bambina e, nel tempo, da consumatrice accanita si è trasformata in produttrice dell'oggetto delle sue brame. Diverse le esperienze presso varie gelaterie artigianali del nord Italia prima di mettersi in proprio tre anni fa creando Vanilla Ice a Santa Maria Capua Vetere. Dallo scorso giugno Pina ha trasferito la sua creatura nella ZTL della città di Caserta dove propone il suo gelato "naturale artigianale" in un luminoso locale all'insegna del bianco candido e del magenta. Altissima la qualità delle materie prime a cominciare proprio dal pistacchio per il quale la Molitierno non bada a spese acquistandone una delle migliori produzioni disponibili sul mercato. Stesso discorso anche per il cioccolato, per la frutta fresca impiegata per i sorbetti e per il latte dei gusti cremosi (qui si usa solo il Nobile dell'Appennino campano). Se cercate il gusto puffo, Vanilla Ice non fa per voi.
Vanilla Ice
Corso Trieste, 147
Caserta
Tel. 0823 1971179
www.vanillaice.it
(Articolo pubblicato su Il Denaro del 2 novembre 2013)
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