BabàNatale by Mulino Caputo, gli 11 in campo domani per i dolci delle feste reinterpretati dai maestri pasticceri italiani

Con la reinterpretazione in chiave natalizia del lievitato d'eccellenza, il Babà, "I dolci delle feste dei grandi interpreti by Mulino Caputo", la kermesse creata undici anni fa da Antimo Caputo, amministratore delegato dell'azienda molitoria, e da Dieffe Comunicazione di Carmen Davolo, prendono il via i preparativi dei festeggiamenti dell'Immacolata e di fine anno.

Ogni anno Antimo Caputo chiama a raccolta i grandi interpreti della pasticceria italiana, invitandoli a proporre una carrellata di prodotti della tradizione dolciaria natalizia e a confrontarsi su un tema particolare. Quest'anno la scelta è caduta sul Babà, lievitato d'eccellenza e da sempre oggetto di innovazioni e variazioni.

Domani nelle sale del Grand Hotel Vesuvio undici pastry chef italiani scenderanno in campo per proporre la loro versione del Babà in chiave natalizia, oltre a mettere in vetrina i dolci della tradizione dolciaria natalizia napoletana.

Questa la formazione che scenderà domani in campo. In porta l'esperto Luigi Biasetto, Relais Dessert veneto e già Campione del Mondo di Pasticceria; in difesa il talentuoso pluripremiato maestro pasticcere nonché presidente dell'Ampi, Sal De Riso, ai lati i registi Santi Palazzolo di Cinisi, interprete d'eccellenza della migliore tradizione dolciaria siciliana nonché vice presiedente dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, il giovane pratese ma già affermato Andrea Sacchetti, figlio d'arte e vincitore del contest "Mille e un Babà", e Fabio Scozzafava, maestro pizzaiolo campano trapiantato a Lucca, animato da una passione per i lievitati tout court e con una predilezione per il Babà, anche nella versione senza glutine. In attacco si cimenteranno invece alcuni tra i più rinomati maestri pasticceri campani: il veterano ma ancora veloce Sabatino Sirica, e pronti al contropiede Ciro Poppella, Marco Infante, Salvatore e Raffaele Capparelli e Raffaele Cristiano.

Eduardo Cagnazzi