Domaine Rémi Jobard Meursault "Les Chevalières" 2017 articolo inserito su spaghettitaliani da Carol Agostini
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Articolo inserito da Carol Agostini il giorno 02/12/2020 alle ore 20.40.47

Domaine Rémi Jobard Meursault "Les Chevalières" 2017

 

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🍇Apri una bottiglia e non ti aspetti di averla già bevuta in compagnia di un uomo affascinante che ti aspetta con due calici davanti a quel caminetto acceso che tanto fa intrigo.
E' una bottiglia francese che ti ricorda un passato di viaggi ed incontri, oltre a quella notte.
👃Intenso profumo di agrumi, lime, bergamotto mescolati ad ogni rotazione nel calice a fiori bianchi, come quelli del giardino di nonna; l'aroma di sasso, gesso, di pietra focaia, accentuano i ricordi verso quel cortile di famiglia dove da piccola giocavi.
👄Ammaliante sapore di pulito, fresco, menta e melissa, glicine bianco e pera, banana e vaniglia, crema di burro al sale, con erbette e mousse di mascarpone; sembra un menù preparato senza tralasciare dettagli, tra acidità e morbidezza, complessità ed intensità; rettitudine, purezza e tensione animano la bocca dall'attacco al finale, passando per un cuore sapido, trovando la sua complessità nella sua profonda accuratezza.
🔴E' lo chardonnay biologico Meursault della Côte de Beaune , Bourgogne Les Chevalières 2017 di Rémi Jobard, grande appassionato di natura.
🔴Coltiva i 9 ettari della sua tenuta di famiglia a Meursault, in modo completamente biologico ormai da anni.
🔴La vendemmia dei suoi vigneti, che hanno circa 35 anni, è fatta a mano e l'imbottigliamento avviene dopo 18 mesi in cantina, questo porta a vini che hanno un gusto genuino e predisposti a lunghi invecchiamenti.
🔴Tutto ciò è sorretto dalla località "Les Chevalières" che si trova in un pendio dolcemente digradante, esposto a nord-est e costituito da calcare e ghiaia.
❓Scelte di cantina❓
➡️Le fermentazioni e l'affinamento avvengono in Demi-muid austriaci, il 25% sono nuovi e si estendono per almeno 12 mesi.
Seduzione, ricordi, la passione, il biologico e un calice di chardonnay‼️


 


Domaine Rémi Jobard Meursault "Les Chevalières" 2017.
🍇Tu ouvres une bouteille et tu ne t'attends pas à l'avoir déjà bue en compagnie d'un homme charmant qui t'attend avec deux verres devant cette cheminée allumée qui fait tant d'intrigue.
C'est une bouteille française qui rappelle un passé de voyages et de rencontres, en plus de cette nuit.
👃Intense parfum d'agrumes, citron vert, bergamote mélangés à chaque rotation dans le calice à fleurs blanches, comme ceux du jardin de grand-mère; l'arôme de pierre, de craie, de pierre phoque, accentuent les souvenirs vers cette cour familiale où vous jouiez enfant.
👄Saveur envoûtante de propre, fraîche, menthe et mélisse, glycine blanche et poire, banane et vanille, crème de beurre au sel, avec des herbes et mousse de mascarpone; semble un menu préparé sans oublier les détails, entre acidité et douceur, complexité et intensité; droiture, pureté et tension animent la bouche de l'attaque à la fin, en passant par un cÂœur savoureux, trouvant sa complexité dans sa profonde exactitude.
🔴C'est le chardonnay biologique Meursault de la Côte de Beaune Les Chevalières 2017 de Rémi Jobard, grand amateur de la nature.
🔴Il cultive les 9 hectares de sa propriété familiale à Meursault, de manière entièrement biologique depuis des années.
🔴La vendange de ses vignobles, qui ont environ 35 ans, est faite à la main et l'embouteillage a lieu après 18 mois dans la cave, ce qui conduit à des vins qui ont un goût authentique et prédisposés à un vieillissement prolongé.
🔴Tout cela est soutenu par la localité "Les Chevalières" qui se trouve sur une pente légèrement en pente, exposée au nord-est et constituée de calcaire et de gravier.
❓Choix de cave❓
➡️Les fermentations et l'affinage ont lieu en demi-muid autrichiens, 25% sont nouveaux et s'étendent pendant au moins 12 mois.
Séduction, souvenirs, passion, biologique et un verre de chardonnay‼️

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