OTIUM Emilia IGT Rosso Cantina Il Poggio

Prodotto con uve selezionate provenienti da appezzamenti aziendali con esposizioni climatiche particolarmente favorevoli.
Vinificato secondo la più classica tradizione parmense, viene commercializzato solo a partire dal mese di ottobre dell'anno successivo all'imbottigliamento, per permettere un indispensabile affinamento in bottiglia, da vitigni: Barbera 50%, Bonarda 25%, Cabernet 25%, terreno argilloso-calcareo.
Un'area di produzione che presto andrò a visitare, approfittando anche delle terme.
La tenuta nasce nel territorio pedemontano parmense, dove i corsi d'acqua abbandonano le ultime propaggini dell'Appennino e si distendono nell'alta pianura; la zona è considerata il cuore pulsante della Food Valley parmense.
E' qui che vengono prodotti i Vini dell'Emilia, a Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.).
Sin dai primi anni '50 l'azienda coltiva su un terreno sassoso e calcareo, tipico dei grandi vini rossi, le uve di Barbera, Bonarda, Cabernet, Merlot e Malvasia di Candia, ad una fortunata esposizione Sud-Est a 380 metri slm.

Al naso sento profumi di violetta e ginestra, frutta rossa tra cui ribes, ciliegia e lampone, pietra pomice, gesso.
In bocca entra immediato, abbastanza rotondo, elegante e fresco, abbastanza sapido, i tannini abbastanza rotondi, ma devono ancora fare il loro percorso.
Sapore di marmellata di fragola con limone, leggera nota agrumata, ciliegia croccante non del tutto matura, noce moscata e cannella, salvia e origano, basilico e mentuccia con pepe rosa.

Ho abbinato questo vino al cannolo di crepe salata alle spezie con Porchetta Romana e peperonata in rosso.
Per riferimenti il sito è: www.tenutailpoggiolo.it

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